Котлеты из щуки

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Невероятно вкусные, нежные и сочные котлеты из щуки станут прекрасным дополнением любого гарнира. Их можно заморозить и потом накормить семью полноценным обедом или ужином. Вообще, небольшой совет: всегда храните в своей морозильной камере замороженные полуфабрикаты домашнего приготовления. Их можно просто выложить в сковороду, либо запечь в духовке, и не нужно стоять у плиты по полчаса. В рецепте даны ингредиенты на 3 порции котлет из щуки. Вы же рассчитывайте количество продуктов исходя из того, сколько рыбы нужно переработать. Если у вас есть свежая щука, а не замороженная, лучше всю её использовать для приготовления котлет.

Ингредиенты

Как приготовить "Котлеты из щуки"

• Шаг 1
  
  
  

  Рыбу, если она свежая, разделать будет проще. Замороженную рыбу оставьте в холодильнике на 2 часа, а потом приступайте к разделке. Этого времени будет достаточно, чтобы она разморозилась и была удобна в разделке. Если вы собираетесь покупать рыбу на котлеты, лучше сделать выбор в пользу филе, и не тратить силы на самостоятельную разделку рыбы. Для того, чтобы быстро чистить речную рыбу, есть специальный скребок. Он стоит недорого, но будет долгие годы служить вам верой и правдой. При помощи этого скребка чешуя снимается очень просто. Если же его нет, используйте обычный нож.

  Очистите рыбу от чешуи, затем отрежьте голову, разрежьте брюхо и выньте внутренности. Тщательно промойте. Отрежьте плавники и вдоль хребта сделайте глубокий надрез. Отделите мясо от костей, чтобы получить 2 филе на коже. Кожу в котлеты лучше не использовать, поэтому срежьте с неё филе острым ножом. Мелкие косточки можете не удалять, они перекрутятся в мясорубке и не будут чувствоваться в котлетах. С сала снимите шкурку, лук очистите от шелухи. Чёрствый батон замочите в небольшом количестве молока.

• Шаг 2
  
  
  

  Прокрутите через мясорубку все подготовленные ингредиенты. Отожмите батон от молока и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и тщательно вымесите руками.

• Шаг 3
  
  
  

  Скатайте фарш в шарики и приплюсните их, чтобы котлеты из щуки не были слишком толстыми. Обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
• Шаг 4
  
  
  

  Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Не нужно наливать слишком много, иначе котлеты получатся жирными. Лучше, чтобы сковорода была практически сухой. Выложите котлеты и накройте сковороду крышкой. Жарьте на огне чуть меньше среднего до золотистой корочки.

• Шаг 5
  
  
  

  Переверните котлетки лопаткой и жарьте с другой стороны. Если хотите заготовить котлеты из щуки впрок, выстелите разделочную доску пищевой плёнкой, выложите на неё обвалянные в сухарях котлеты и поставьте в морозильную камеру. Спустя полчаса они уже будут заморожены, можно перекладывать в мешочки и плотно завязывать.

• Шаг 6
  
  
  

  Котлеты из щуки идеально сочетаются с картофельным пюре.