Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Котлеты из щуки

Невероятно вкусные, нежные и сочные котлеты из щуки станут прекрасным дополнением любого гарнира. Их можно заморозить и потом накормить семью полноценным обедом или ужином. Вообще, небольшой совет: всегда храните в своей морозильной камере замороженные полуфабрикаты домашнего приготовления. Их можно просто выложить в сковороду, либо запечь в духовке, и не нужно стоять у плиты по полчаса. В рецепте даны ингредиенты на 3 порции котлет из щуки. Вы же рассчитывайте количество продуктов исходя из того, сколько рыбы нужно переработать. Если у вас есть свежая щука, а не замороженная, лучше всю её использовать для приготовления котлет.

Ингредиенты

  • 200 грамм филе щуки
  • 80 грамм репчатого лука
  • 50 грамм сала
  • 2 кусочка белого батона
  • 3 столовых ложки панировочных сухарей
  • Щепотка соли
  • Щепотка молотого чёрного перца
  • Немного молока, чтобы замочить батон

Как приготовить "Котлеты из щуки"

  • Шаг 1
    котлеты из щуки

    Рыбу, если она свежая, разделать будет проще. Замороженную рыбу оставьте в холодильнике на 2 часа, а потом приступайте к разделке. Этого времени будет достаточно, чтобы она разморозилась и была удобна в разделке. Если вы собираетесь покупать рыбу на котлеты, лучше сделать выбор в пользу филе, и не тратить силы на самостоятельную разделку рыбы. Для того, чтобы быстро чистить речную рыбу, есть специальный скребок. Он стоит недорого, но будет долгие годы служить вам верой и правдой. При помощи этого скребка чешуя снимается очень просто. Если же его нет, используйте обычный нож.

    Очистите рыбу от чешуи, затем отрежьте голову, разрежьте брюхо и выньте внутренности. Тщательно промойте. Отрежьте плавники и вдоль хребта сделайте глубокий надрез. Отделите мясо от костей, чтобы получить 2 филе на коже. Кожу в котлеты лучше не использовать, поэтому срежьте с неё филе острым ножом. Мелкие косточки можете не удалять, они перекрутятся в мясорубке и не будут чувствоваться в котлетах. С сала снимите шкурку, лук очистите от шелухи. Чёрствый батон замочите в небольшом количестве молока.

  • Шаг 2
    котлеты из щуки рецепт

    Прокрутите через мясорубку все подготовленные ингредиенты. Отожмите батон от молока и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и тщательно вымесите руками.

  • Шаг 3
    рыбные котлеты из щуки

    Скатайте фарш в шарики и приплюсните их, чтобы котлеты из щуки не были слишком толстыми. Обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

  • Шаг 4
    котлеты из щуки с салом

    Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Не нужно наливать слишком много, иначе котлеты получатся жирными. Лучше, чтобы сковорода была практически сухой. Выложите котлеты и накройте сковороду крышкой. Жарьте на огне чуть меньше среднего до золотистой корочки.

  • Шаг 5
    котлеты из щуки с салом рецепт

    Переверните котлетки лопаткой и жарьте с другой стороны. Если хотите заготовить котлеты из щуки впрок, выстелите разделочную доску пищевой плёнкой, выложите на неё обвалянные в сухарях котлеты и поставьте в морозильную камеру. Спустя полчаса они уже будут заморожены, можно перекладывать в мешочки и плотно завязывать.

  • Шаг 6

    Котлеты из щуки идеально сочетаются с картофельным пюре.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (6)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.