Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Рулет из селёдки с сыром

Рулет из селёдки с сыром можно готовить как в качестве закуски к праздничному столу, так и в качестве дополнению к обычному хлебу. Когда совсем не хочется завтракать, на ломтик чёрного хлеба можно положить кусочек рулета из селёдки с сыром и съесть с большим удовольствием. На приготовление уйдёт 30 минут, из указанного количества ингредиентов получится 6 порций. Рулет из селёдки можно готовить впрок. Заверните его в пищевую плёнку и храните в холодильнике в течение 4 суток.

Ингредиенты

  • 300 грамм филе слабосолёной сельди
  • 150 грамм плавленого сыра
  • 2 яйца
  • 30 грамм майонеза
  • 1 стручок перца чили
  • Зубчик чеснока
  • Лук порей
  • Зелёный лук
  • Зелёная петрушка
  • Свежий укроп
  • Чёрный молотый перец.

Как приготовить "Рулет из селёдки с сыром"

  • Шаг 1

    Сельдь лучше засолить в домашних условиях. На 2 крупных селёдки возьмите 50 грамм соли, чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, 10 грамм перца чёрного горошком, 500 мл воды. Рыбу берите прямо с головами. Выпотрошите её, тщательно промойте и соскоблите из брюха чёрную плёнку. Если её не убрать, рыба будет горькой. Налейте в кастрюлю воду, выложите соль, сахар и специи, дождитесь закипания. Мешайте, пока не растворятся сахар и соль. Затем рассол нужно остудить, чтобы он стал тёплым. Залейте полученным рассолом рыбу так, чтобы она её скрыла. Накройте и поставьте на 2 дня в холодильник. Так получается малосольная сельдь. Если хотите, чтобы селёдка была более солёной, оставьте её ещё на день. Разделать солёную сельдь на филе можно тем же способом, как это делают в ресторанах. Так филе получится целым, как раз для отбивных. Отрежьте голову вместе с верхними плавниками. Острым ножом сделайте надрез вдоль хребта. Снимите кожу от головы, отрежьте хвост. Отделите филе от хребта пальцами. Мелкие кости достаньте пинцетом. На разделку 2 рыбин уйдёт 10 минут.

  • Шаг 2

    Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Добавьте плавленый сыр, майонез, выдавите чеснок через пресс и добавьте измельчённый перец чили, предварительно освобождённый от семян и плодоножки.

  • Шаг 3

    Положите целлофановый мешочек или застелите разделочную доску пищевой плёнкой. Выложите филе сельди и накройте второй плёнкой. Отбейте скалкой и раскатайте в прямоугольный пласт.

  • Шаг 4

    Равномерно разложите сырную начинку, но не кладите её слишком много, иначе рулет получится толстым. Его будет неудобно сворачивать, он не будет держать форму.

  • Шаг 5

    Мелко нарубите зелёный лук и петрушку с укропом. Выложите на сыр и примните, чтобы смешать. Можно смешать заранее.

  • Шаг 6

    Потяните плёнку за край и скатайте очень плотный ролл.

  • Шаг 7

    Заверните получившийся ролл в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

  • Шаг 8

    Прежде, чем подать к столу, нарежьте ломтиками и посыпьте свежей зеленью. Можете нарезать несколько колечек перца чили.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.