Рулет из селёдки с сыром

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Рулет из селёдки с сыром можно готовить как в качестве закуски к праздничному столу, так и в качестве дополнению к обычному хлебу. Когда совсем не хочется завтракать, на ломтик чёрного хлеба можно положить кусочек рулета из селёдки с сыром и съесть с большим удовольствием. На приготовление уйдёт 30 минут, из указанного количества ингредиентов получится 6 порций. Рулет из селёдки можно готовить впрок. Заверните его в пищевую плёнку и храните в холодильнике в течение 4 суток.

Ингредиенты

Как приготовить "Рулет из селёдки с сыром"

• Шаг 1
  
  
  

  Сельдь лучше засолить в домашних условиях. На 2 крупных селёдки возьмите 50 грамм соли, чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, 10 грамм перца чёрного горошком, 500 мл воды. Рыбу берите прямо с головами. Выпотрошите её, тщательно промойте и соскоблите из брюха чёрную плёнку. Если её не убрать, рыба будет горькой. Налейте в кастрюлю воду, выложите соль, сахар и специи, дождитесь закипания. Мешайте, пока не растворятся сахар и соль.

  Затем рассол нужно остудить, чтобы он стал тёплым. Залейте полученным рассолом рыбу так, чтобы она её скрыла. Накройте и поставьте на 2 дня в холодильник. Так получается малосольная сельдь. Если хотите, чтобы селёдка была более солёной, оставьте её ещё на день. Разделать солёную сельдь на филе можно тем же способом, как это делают в ресторанах. Так филе получится целым, как раз для отбивных.

  Отрежьте голову вместе с верхними плавниками. Острым ножом сделайте надрез вдоль хребта. Снимите кожу от головы, отрежьте хвост. Отделите филе от хребта пальцами. Мелкие кости достаньте пинцетом. На разделку 2 рыбин уйдёт 10 минут.

• Шаг 2
  
  
  

  Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Добавьте плавленый сыр, майонез, выдавите чеснок через пресс и добавьте измельчённый перец чили, предварительно освобождённый от семян и плодоножки.

• Шаг 3
  
  
  

  Положите целлофановый мешочек или застелите разделочную доску пищевой плёнкой. Выложите филе сельди и накройте второй плёнкой. Отбейте скалкой и раскатайте в прямоугольный пласт.
• Шаг 4
  
  
  

  Равномерно разложите сырную начинку, но не кладите её слишком много, иначе рулет получится толстым. Его будет неудобно сворачивать, он не будет держать форму.

• Шаг 5
  
  
  

  Мелко нарубите зелёный лук и петрушку с укропом. Выложите на сыр и примните, чтобы смешать. Можно смешать заранее.

• Шаг 6
  
  
  

  Потяните плёнку за край и скатайте очень плотный ролл.
• Шаг 7
  
  
  

  Заверните получившийся ролл в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

• Шаг 8
  
  
  

  Прежде, чем подать к столу, нарежьте ломтиками и посыпьте свежей зеленью. Можете нарезать несколько колечек перца чили.