Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Скумбрия тушёная в томатном соусе

Отличный рецепт приготовления скумбрии в томатном соусе с овощами. В качестве добавок можно использовать свежий или замороженный болгарский перец разных цветов. Готовое блюдо обязательно посыпьте свежей зеленью. Рыбу в томате можно подавать как основное блюдо, или как дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты

  • 1 большая или 2 небольших свежемороженых скумбрии
  • Банка консервированных в собственном соку помидор
  • 3 стебля сельдерея
  • Банка консервированного гороха
  • 130 грамм моркови
  • 100 грамм репчатого лука
  • 3 зубчика свежего чеснока, или половина чайной ложки сушеного
  • Соль
  • Смесь молотых перцев
  • Мука высшего сорта
  • Масло для жарки – примерно 4 столовых ложки.

Как приготовить "Скумбрия тушёная в томатном соусе"

  • Шаг 1

    Подготовьте все ингредиенты. Если скумбрия заморожена, ни в коем случае не размораживайте её тепловыми методами. Достаньте рыбу из морозильной камеры и положите на нижнюю полку холодильника. Оставьте часов на 5. До конца можно не размораживать. Главное, чтобы рыба стала мягкой и поддавалась нарезке.

  • Шаг 2

    Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики тонкими слайсами. Налейте в глубокий сотейник 3 столовых ложки растительного масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне.

  • Шаг 3

    Морковь очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части. Нарежьте тонкими пластинками. Сельдерей вымойте, и нарежьте тонкими пластинками, как и морковь.

  • Шаг 4

    Когда лук станет золотистым, добавьте к нему морковь с сельдереем. Жарьте овощи вместе, помешивая, в течение 5 минут.

  • Шаг 5

    Откройте помидоры и выложите к овощам. Летом можно использовать томатную пасту и свежие помидоры без кожицы, нарезанные мелкими кубиками. Кстати, если консервированные в собственном соку томаты с кожицей, её лучше снять.

  • Шаг 6

    Закройте сотейник крышкой и тушите до тех пор, пока томаты не превратятся в пюре. Посолите, поперчите по вкусу.

  • Шаг 7

    Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы стёк маринад. Если у вас есть свежий или замороженный горох, его нужно отварить в подсоленной воде до готовности, а потом откинуть на дуршлаг. Добавьте горох в томатный соус, перемешайте.

  • Шаг 8

    Размороженную скумбрию почистите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки, обваляйте каждый в муке со всех сторон. На сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте рыбу.

  • Шаг 9

    Переложите жареную рыбу в сотейник с томатным соусом, накройте крышкой и тушите 15 минут.

  • Шаг 10

    Разложите рыбу по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (10)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.