Скумбрия тушёная в томатном соусе

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Отличный рецепт приготовления скумбрии в томатном соусе с овощами. В качестве добавок можно использовать свежий или замороженный болгарский перец разных цветов. Готовое блюдо обязательно посыпьте свежей зеленью. Рыбу в томате можно подавать как основное блюдо, или как дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты

1 большая или 2 небольших свежемороженых скумбрии
Банка консервированных в собственном соку помидор
3 стебля сельдерея
Банка консервированного гороха
130 грамм моркови
100 грамм репчатого лука
3 зубчика свежего чеснока, или половина чайной ложки сушеного
Соль
Смесь молотых перцев
Мука высшего сорта
Масло для жарки – примерно 4 столовых ложки.

Как приготовить "Скумбрия тушёная в томатном соусе"

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Если скумбрия заморожена, ни в коем случае не размораживайте её тепловыми методами. Достаньте рыбу из морозильной камеры и положите на нижнюю полку холодильника. Оставьте часов на 5. До конца можно не размораживать. Главное, чтобы рыба стала мягкой и поддавалась нарезке.
Шаг 2

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики тонкими слайсами. Налейте в глубокий сотейник 3 столовых ложки растительного масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне.
Шаг 3

Морковь очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части. Нарежьте тонкими пластинками. Сельдерей вымойте, и нарежьте тонкими пластинками, как и морковь.
Шаг 4

Когда лук станет золотистым, добавьте к нему морковь с сельдереем. Жарьте овощи вместе, помешивая, в течение 5 минут.
Шаг 5

Откройте помидоры и выложите к овощам. Летом можно использовать томатную пасту и свежие помидоры без кожицы, нарезанные мелкими кубиками. Кстати, если консервированные в собственном соку томаты с кожицей, её лучше снять.
Шаг 6

Закройте сотейник крышкой и тушите до тех пор, пока томаты не превратятся в пюре. Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 7

Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы стёк маринад. Если у вас есть свежий или замороженный горох, его нужно отварить в подсоленной воде до готовности, а потом откинуть на дуршлаг. Добавьте горох в томатный соус, перемешайте.
Шаг 8

Размороженную скумбрию почистите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки, обваляйте каждый в муке со всех сторон. На сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте рыбу.
Шаг 9

Переложите жареную рыбу в сотейник с томатным соусом, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Шаг 10

Разложите рыбу по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.