Скумбрия запеченная в духовке с луком и помидорами

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Скумбрия, запеченная в духовке с луком и помидорами – отличный вариант вкусного и полезного праздничного обеда. Рыбка будет вкусная  холодной, так что смело готовьте большую порцию. Если опасаетесь, что будет много специй – уменьшите их количество их вдвое, а вот отказываться от них вовсе не стоит – рыба будет пресной.

Если у вас большая духовка, поставьте рядом форму с очищенным и нарезанным картофелем, влейте немного воды, и прикройте фольгой. Пока рыба будет готова, то картошка у тому времени тоже будет мягкая, и у вас одновременно будет готово и горячее и гарнир.

Ингредиенты

Как приготовить "Скумбрия запеченная в духовке с луком и помидорами"

• Шаг 1
  
  
  

  Приготовить все ингредиенты.

• Шаг 2
  
  
  

  Подготовить рыбу – разморозит при комнатной температуре постепенно. Удобнее рыбу заранее переложить на поднос и поставить в холодильник, а за пару часов до приготовления переставить на стол, чтобы она разморозилась при комнатной температуре.

  Отрежьте голову, вычистите внутренности и хорошо промойте. Середина рыбы должна быть светлой. Если нужно – пройдитесь пару раз ножом, чтобы удалить темные остатки возле хребта.

  Просушите поверхность и животик рыбы бумажным полотенцем.

  Нарежьте рыбу кусочками.

• Шаг 3
  
  
  

  В небольшую миску влейте 5-6 ст.л. растительного масла, добавьте молотый перец, лавровый лист, соль, приправы для рыбы и сухой чеснок. Хорошо перемешайте – это маринад для рыбы.

  Для того, чтоб усилить аромат запеченной скумбрии, желательно перец перемолоть прямо перед приготовлением.
• Шаг 4
  
  
  

  Нарезанную рыбу по очереди обмакнуть в маринад, а его остатками полить рыбу – маринад покрыть каждый кусочек полностью. Оставить мариноваться на 15 минут.

• Шаг 5
  
  
  

  Лук нарезаем полукольцами. На сковороду вливаем растительное масло, прогреваем и всыпаем лук. Жарим на небольшом огне, посыпаем сухим тимьяном (чебрецом) в конце приготовления. Если трава у вам свежая – измельчите ее как можно мельче. Добавьте свежий чебрец вначале приготовления, пока лук еще сырой.

  Такое приготовление позволит луку карамелизироваться во время приготовления, и рыба будет вкуснее.

• Шаг 6
  
  
  

  Стеклянную или керамическую форму для запекания ничем не смазываем, а сразу выкладываем рыбу на расстоянии друг от друга. В промежутках выкладываем обжаренный лук.
• Шаг 7
  
  
  

  Черри разрезаем пополам и выкладываем поверх лука. Если вы не нашли черри – нарежьте обычные небольшие помидоры дольками и разложите, как сказано выше.

• Шаг 8
  
  
  

  Прогреваем духовой шкаф, температуру выставляем 180 градусов.

  Отправляем рыбу в духовку и готовим при такой температуре 10 минут, уменьшаем температуру до 150 и готовим еще 20 минут. Рыба покроется красивой и аппетитной золотистой корочкой.

  Рыба очень сочная и вкусная, на гарнир подберите что-то нежное – картофельное пюре, отварной рис или пасту.