Тушеная рыба с морковью

Тушеная рыба с морковью по вкусу напоминает известную всем рыбу под маринадом. Но это блюдо менее калорийно, так как ни рыба, ни овощи не обжариваются в масле, а также не используется мучной кляр. Тушеная рыба с морковью вполне подойдет для соблюдающих диету — по вкусу она нисколько не уступает жирным рыбным блюдам. Для этого рецепта я использовала нототению, но подойдет также и любая другая белая морская рыба.

Ингредиенты

1 кг белой рыбы без головы
400 г моркови
150 г лука
2 помидора (можно заменить томатной пастой)
1-2 ст. л. уксуса
Соль, перец, лавровый лист
Гвоздика, душистый перец, сушеная зелень

Как приготовить "Тушеная рыба с морковью"

Рыбу очищаем от чешуи, отрезаем плавники.
Кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем немного соли и варим, пока мякоть не начнет легко отделяться от костей.
Остужаем рыбу, вынимаем кости, очищаем от кожи. Разламываем филе на небольшие кусочки.
Морковь натираем на крупной терке, кладем в сковороду, добавляем немного воды и ставим тушиться под крышкой.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем к моркови, перемешиваем. Тушим овощи до мягкости. Во время тушения овощей по необходимости нужно добавлять воду.
Небольшими кусочками нарезаем помидоры, добавляем к овощам и тушим 5-10 минут.
Кладем в овощную массу соль, черный перец, лавровый лист, сушеную зелень, 1 гвоздику, 1-2 горошины душистого перца. Тушим еще 5-7 минут.
Добавляем в овощи уксус — 1-2 столовые ложки, по вкусу. Кладем туда же рыбное филе, перемешиваем и тушим еще минут 5.
Подаем горячей с гарниром или холодной в качестве закуски.