Жареный судак на сковороде
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Казалось бы, зачем употреблять пикантные компоненты в качестве вспомогательных, если базовый продукт сам по себе очень хорош. Однако творческий человек, креативно мыслящий и любящий готовить, всегда стремится апробировать оригинальную идею, чтобы предложить ценителям не просто вкусное и аппетитное, а восхитительное блюдо. Следовательно, надо экспериментировать, и приступать пора уже сейчас.
Ингредиенты
- судак – 650–700 г;
- высококачественное белое вино (здесь взято итальянское сухое) – 400 мл;
- хрен (готовый покупной) – 50 г;
- гвоздика 3–5 соцветий;
- растительное масло – 80–120 мл, в зависимости от объема жаровни;
- второсортная мука, из нее получается наилучшая панировка – 70–100 г;
- мелкая соль – 8 г
Как приготовить "Жареный судак на сковороде"
-
Шаг 1
Подготовьте все продукты. Выпотрошить судака, если он не был куплен в виде полуфабрикатов – порционных кусочков. Вымыть в любом случае. -
Шаг 2
Натереть рыбные ломтики хреном, залить вином. Спустя 2 часа промыть их.
-
Шаг 3
Раскалить на сковороде душистую специю, налить масло.
-
Шаг 4
Запанировать влажные куски рыб и выложить на сковороду.
-
Шаг 5
Обжаривать без использования крышки со всех сторон, в том числе боковых, до зарумянивания. В ходе термообработки равномерно солить. Гвоздичные бутоны из сковородки не вынимать!
-
Шаг 6
При сервировке уместно использовать кисловато-соленые добавки: каперсы, оливки, маринованные пикули и т. п. Вместо них подойдут также полужидкие соусы с подобной вкусовой палитрой – бальзамический либо соевый.
Комментарии: