Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Подлива из грибов

Грибы – неиссякаемый источник белка. И когда вам надоедает готовить мясные подливы к гарнирам, их вполне можно заменить грибными блюдами. Желательно, конечно готовить из лесных грибов. Но далеко не все умеют с ними управляться. А уж о том, как просто получить серьёзнейшее отравление и говорить не стоит. Поэтому я предлагаю воспользоваться старым, добрым и проверенным вариантом – купить в магазине шампиньоны. Они-то уж точно прошли все проверки качества и не сыграют с вами злую шутку.

Подливу с грибами можно готовить со сметаной, сливочным маслом или сливками. Мне более импонирует последний вариант. Сливки я покупаю на разлив на рынке, так выходит гораздо дешевле и качественнее. Сливки нужны не слишком жирные – до 30% жирности вполне достаточно.

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сливки 30% - 50 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Вода очищенная – 1 стакан
  • Соль – ½ ст. л.
  • Специи – ½ ст. л.
  • Зелень укропа – 1 средний пучок
  • Масло растительное – 1 ч. л.

Как приготовить "Подлива из грибов"

  • Шаг 1
    подлива из грибов

    Выбирайте самые красивые грибы для подливы. Необходимо. Чтобы они были белого цвета, без пятнышек и шляпки изнутри также имели светлый оттенок.

    Специи для подливы нужно приобрести специальные для приготовления грибов.

  • Шаг 2
    грибная подлива из грибов

    Хорошо промойте грибы. В идеальном случае, шампиньоны просто чистят ножичком, чтобы не питать их лишний раз влагой, но этот момент оставляем на ваше усмотрение.

    Чистые, просушенные грибы нарежьте тонкими пластинками. Можно также разрезать шампиньоны на четыре части, если она не слишком крупные.

  • Шаг 3
    подлива из грибов рецепт

    Лук очистите от шелухи, промойте и измельчите кубиком.

  • Шаг 4
    подлива из грибов со сметаной

    В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы. Обжарьте на среднем огне до полуготовности (примерно 15 минут). Шампиньоны сначала пускают сок, он должен полностью испариться.

  • Шаг 5
    подлива из свежих грибов

    Добавьте к грибам кубики лука. Обжарьте ещё 10 минут, периодически помешивая лопаткой.

  • Шаг 6
    грибная подлива из грибов рецепт

    Посолите и присыпьте специями шампиньоны с луком. Если у вас нет под рукой специальных приправ к грибам – добавьте паприку и чёрный молотый перец.

  • Шаг 7
    грибная подлива из свежих грибов

    Добавьте ложку муки и сразу же хорошенько перемешайте лопаткой.

  • Шаг 8
    подлива с грибами рецепт с фото

    Влейте сливки и воду, размешайте и оставьте тушиться под крышкой ещё 15 минут.

  • Шаг 9

    Перед подачей – присыпьте грибную подливу свежей зеленью укропа.

    Подливу можно предложить к любым гарнирам, так и в качестве самостоятельного блюда с овощным салатом.

    Приятного аппетита!

Теги: