Картофельные вареники на пару
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Все, кто смотрели фильм или читали Гоголя помнят Пацюка и его способ поедания вареников. Вареники сами булькались в миску со сметаной, там переворачивались и прыгали прямо ему в рот. Но это фантазии Николая Васильевича! А на самом деле вареники - блюдо славянское, больше всего распространенное на Украине и юге России. "Родственников" у вареника много - это пельмени, равиоли, манты, ушки, колдуны. Различие всех этих блюд в начинке и внешнем виде. Вареники можно сварить в воде, а можно приготовить и на пару. Приготовьте вареники с картофельной начинкой на пару.
Ингредиенты
для теста:
- мука - 3 чашки;
- соль - 1 большая ложка;
- вода горячая - сколько потребуется для теста;
- яйцо - 2 штуки;
для начинки:
- картофельное пюре - 450 грамм;
- яйцо - 1 штука;
- лук большой - 1 луковица;
- смалец - 75 грамм.
Как приготовить "Картофельные вареники на пару"
-
Шаг 1
Для приготовления теста для вареников насыпьте в миску муки и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
-
Шаг 2
Разбейте в муку яйца.
-
Шаг 3
Перемешайте яйца с мукой.
-
Шаг 4
По немного добавьте горячую (37 - 38 градусов) воду. Количество воды зависит от размера яиц и от влажности муки.
-
Шаг 5
Замесите крутое тесто. Переложите тесто в пакетик и оставьте на столе на пол часа.
-
Шаг 6
Для начинки сварите картофель и помните его толкушкой. В пюре разбейте яйцо и перемешайте.
-
Шаг 7
Лук порежьте произвольно и обжарьте его в смальце до готовности.
-
Шаг 8
Готовый лук выложите в картофельное пюре. Перемешайте начинку.
-
Шаг 9
Тесто разрежьте на кусочки.
-
Шаг 10
Раскатайте кружочек и выложите начинку.
-
Шаг 11
Слепите вареник.
-
Шаг 12
Для красоты вареники можно защипать жгутиком. Таким способом залепленные края вареника не разварятся в воде и начинка не выпадет.
-
Шаг 13
Выложите вареники в пароварку и варите после закипания воды десять минут. Подайте вареники на стол с топленым маслом или со сметаной.
Комментарии: