Пышный омлет в духовке

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Такой омлет готовили раньше во всех учреждениях общепита. Его с любовью вспоминают «дети 90-х». Ведь пышным омлетом кормили в детском саду. И тогда казалось, что ничего вкуснее нет. Хотя и сейчас кажется точно также.

Ингредиенты

Как приготовить "Пышный омлет в духовке"

• Шаг 1
  
  
  

  Молоко и яйца должны быть свежими. Идеально – с домашнего хозяйства. Покупая в магазине, смотрите на дату изготовления. Хотя и это не гарантия свежести. Лучше проверьте яйца старым способом: налейте в кастрюлю воды, и опустите яйца. Свежие утонут полностью, те, которым 5-10 дней будут касаться дна только острым концом. А вот всплывшие на поверхность яйца есть нельзя точно. Молоко перед приготовлением омлета понюхайте и попробуйте на вкус. Не должно быть никаких посторонних вкусов и запахов, иначе омлет будет безнадёжно испорчен. Для смазывания формы для запекания можно использовать не сливочное, а рафинированное подсолнечное масло. Это на ваше усмотрение. Но со сливочным вкуснее получается.

• Шаг 2
  
  
  

  Включите духовку, выставив температуру 200 градусов. Яйца вымойте, оботрите. Они должны быть абсолютно сухими. Если вода попадёт в миску для взбивания, нужной консистенции уже не будет. Разбейте яйца в чистую сухую миску, где их удобно будет взбивать миксером или венчиком.

• Шаг 3
  
  
  

  Добавьте молоко и посолите.
• Шаг 4
  
  
  

  По желанию можно добавить чуточку молотого чёрного перца. Можно добавить и смеси перцев. Главное не слишком много, чтобы специи не перебивали вкус нежнейшего омлета.

• Шаг 5
  
  
  

  Взбейте яйца вместе с молоком в однородную массу. Пена не нужна.

• Шаг 6
  
  
  

  Форму, в которой будете запекать омлет, смажьте сливочным или растительным маслом. Учтите, что в духовке омлет станет пышным, его высота увеличится в два раза.
• Шаг 7
  
  
  

  Когда духовка будет полностью прогрета, поставьте в неё форму с омлетом и засеките 20 минут. За это время пышный омлет приготовится, но на нём не будет красивой румяной корочки. Чтобы она появилась, его нужно готовить либо ещё 10 минут при температуре 200 градусов, либо включить режим «гриль», если таковой имеется в вашей модели духовки, на 4 минуты.

• Шаг 8
  
  
  

  Омлет разделите на порции и подавайте к столу. Пока он полностью не остыл, нарезать ровными красивыми кусочками, как нарезали в общепите, не получится. Он будет разваливаться. Однако, на вкусовые качества это никак не влияет.