Плов со свининой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Простой рецепт приготовления вкусного, рассыпчатого и ароматного плова на плите. В идеале использовать утятницу или кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы температура равномерно распределялась. Ведь плов не мешают во время приготовления. Рис можете использовать как длинный, так и круглый. Главное, чтобы он был хорошего качества. Смотрите сорт, указанный на этикетке. Хороший рис не может стоить дёшево. Дешёвый рис можно брать на приготовление каши, он как раз прекрасно разваривается в кашу. Плов же должен быть рисинка к рисинке. Некоторые хозяйки используют пропаренный рис.

Ингредиенты

Как приготовить "Плов со свининой"

• Шаг 1
  
  
  

  Морковь очистите от кожуры, лук от шелухи. Свиную мякоть промойте холодной водой. она не должна быть слишком жирной. Если есть сало – срежьте его. Жилы тоже нужно убрать, жевать их будет неприятно. Мясо используйте только охлаждённое, либо замороженное в домашних условиях. Оно должно быть наилучшего качества. Только тогда ваш плов будет вкусным.

• Шаг 2
  
  
  

  Разогрейте казан, утятницу или кастрюлю с толстым дном. Выложите мясо, перемешайте и накройте плотно крышкой. Убавьте газ на минимум и тушите мясо, пока не выпарится вся жидкость. Время от времени нужно перемешивать его, чтобы не пригорело.

• Шаг 3
  
  
  

  Нарежьте очищенную морковь брусочками или кубиками. Они не должны быть слишком тонкими, так как в процессе длительной термической обработки превратятся в кашу.
• Шаг 4
  
  
  

  Лук нарежьте толстыми полукольцами.

• Шаг 5
  
  
  

  Когда мясо уменьшится в размерах, а жидкость выпарится, налейте растительное масло. Обжарьте мясо на среднем огне до образования золотистой корочки.

• Шаг 6
  
  
  

  Добавьте лук с морковью, перемешайте.
• Шаг 7
  
  
  

  Тушите 15 минут на среднем огне под неплотно прикрытой крышкой. время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

• Шаг 8
  
  
  

  Добавьте приправу для плова и соль по вкусу. Перемешайте.

• Шаг 9
  
  
  

  Налейте 300 мл кипятка.

• Шаг 10
  
  
  

  Рис промойте в холодной воде, чтобы она стала прозрачной. Если вы используете не пропаренный рис, замочите его в самом начале, когда только приступили к подготовке ингредиентов. Слейте воду полностью.
• Шаг 11
  
  
  

  Выложите рис в бульон с овощами и мясом, добавьте ещё 400 мл кипятка. Рис должен быть покрыт примерно на полтора сантиметра водой.

• Шаг 12
  
  
  

  Добавьте огонь на максимум, дождитесь закипания. Затем плотно закройте кастрюлю крышкой и убавьте газ на минимум. Готовьте в течение 30 минут. По истечении этого времени, газ выключите, а плов оставьте под крышкой ещё минут на 15, чтобы настоялся. Подавать к столу можно прямо на большом блюде. Плов со свининой очень жирный, поэтому лучше подавать его с горячим чаем. Приятного аппетита!