Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Кофейный чизкейк в мультиварке

Добрый день, дорогие друзья, в мультиварке можно готовить не только простые блюда, а также более сложные.

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный, нежный, ароматный кофейный чизкейк с шоколадной прослойкой и кофейным соусом, а поможет нам в этом наша помощница мультиварка.

Ингредиенты

  • 250 гр. бисквитного печенья (бисквитное в основу)
  • 600 гр. горького шоколада (150 гр. в основу, 450 гр. в шоколадный ганаш)
  • 350 гр. коричневого сахара (120 гр. в основу, 230 гр. в сырный слой)
  • 120 гр. сливочного масла (100 гр. в основу, 20 гр в соус)
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха (в основу)
  • 400 мл. сливок (33% жирности в шоколадный ганаш)
  • 100 мл. натурального кофе (очень крепкий 50 мл в ганаш, 50 мл в соус)
  • 1 кг. творожного сыра (в сырный слой)
  • 4 яйца (в сырный слой)
  • 3 ст.л. картофельного крахмала (2 ст.л. в сырный слой, 1 ст.л. в соус)
  • 3 ст. л. растворимого кофе (в сырный слой)
  • 15 гр. ванильного сахара (10 гр. в сырный слой, 5 гр. в сметанную заливку)
  • 250 гр. сметаны (30-40% жирности)
  • 100 гр. сахара (80 гр. в сметанную заливку, 20 гр. в соус)
  • 100 мл. сливок (20% жирности)
  • 1 ст.л. воды (в соус, чтобы разбавить крахмал)
  • 3 ст.л. рома. (в сырный слой)

Как приготовить "Кофейный чизкейк в мультиварке"

  • Шаг 1

    Готовим основу для чизкейка. Бисквитное печенье растираем в крошку, добавляем сахар, смолотый в пудру, тертый на мелкой терке шоколад, размягченное сливочное масло замешиваем тугое тесто.

  • Шаг 2
    чизкейк в мультиварке фото

    В чашу мультиварки выкладываем подготовленное тесто и разравниваем, делая бортики высотой 5 см и хорошо утрамбовываем. У меня мультиварка VITEK VT-4203 SR.

  • Шаг 3

    Готовим шоколадный ганаш: в сотейник наливаем сливки, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем измельченный горький шоколад и кофе, тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада.

  • Шаг 4
    чизкейк приготовление

    500 мл. шоколадно – кофейного ганаша выливаем в чашу мультиварки на основу для чизкейка (остальной кофейно – шоколадный ганаш позже понадобится для декора). Чашу мультиварки с основой для чизкейка и кофейно-шоколадным ганашем накрываем пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру на 40 минут.

  • Шаг 5
    чизкейк рецепт выпечка

    Все ингредиенты для сырного слоя по рецепту должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 6

    Смешиваем творожный сыр, крахмал, растворимый кофе, сахар, ванильный сахар, ром, в полученную массу вмешиваем яйца по одному, взбивать не нужно!

  • Шаг 7
    чизкейк рецепт выпечка

    Достаем из морозильной камеры чашу мультиварки с основой для чизкейка с кофейно-шоколадным ганашем. На верх застывшего кофейно – шоколадного ганаша равномерно выкладываем сырный слой.

  • Шаг 8
    чизкейк в мультиварке рецепты

    Мультиварку включаем на режим «Выпечка» на 1 час, по окончании программы повторяем режим «Выпечка» на 1 час.

  • Шаг 9

    Готовим сметанную заливку: смешиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.

  • Шаг 10
    как приготовить чизкейк в мультиварке

    За 20 минут до окончания программы «Выпечка» , открываем крышку мультиварки, выливаем сметанную заливку, закрываем крышку мультиварки и продолжаем запекать чизкейк до окончания программы «Выпечка». Затем вынимаем чашу мультиварки с готовым чизкейком и ставим в холод на 8 – 10 часов, можно на ночь. Охлажденный чизкейк аккуратно вынимаем из чаши мультиварки с помощью подставки для пароварки и кладем на блюдо.

  • Шаг 11

    Переходим к украшению. Чизкейк можно украсить по желанию оставшимся кофейно-шоколадным ганашем с помощью кондитерского шприца. 

  • Шаг 12
    чизкейк в мультиварке

    Для подачи чизкейка приготовим кофейный соус. 

  • Шаг 13

    Смешиваем сливки, сахар и кофе, доводим до кипения. Крахмал разводим в воде, добавляем в кипящие сливки, тщательно перемешиваем и продолжаем варить до загустения, постоянно помешивая, снимаем с огня, немного охлаждаем и вмешиваем размягченное сливочное масло. Готовый соус охлаждаем.

  • Шаг 14

    Чизкейк разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу с кофейным соусом.

    Приятного аппетита!

    Готовить чизкейк в мультиварке очень просто, а получается очень вкусно.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (14)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.