Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1004

Постный майонез из яблочного пюре

Если вы ни разу не пробовали яблочный майонез, и даже не слышали о таком – много потеряли. Фруктовая кислинка, нежная структура и невероятный вкус заставят вас полюбить этот майонез. К тому же, майонез на яблоках – постный.

Ингредиенты

  • 300 грамм яблок
  • Рафинированное масло – 200 мл
  • Сахар – чайная ложка
  • Соль мелкая – чайная ложка
  • Горчица зернистая – чайная ложка
  • Лимонный сок – столовая ложка
  • Щепотка молотого чёрного перца – по желанию
  • Щепотка молотого мускатного ореха – по желанию.

Как приготовить "Постный майонез из яблочного пюре"

  • Шаг 1
    постный майонез с яблочным пюре

    Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Масло растительное можно брать подсолнечное рафинированное, можно добавить в него немного оливкового, тыквенного, кунжутного. Только не более 5% добавок. Вес яблок указан с кожурой и косточками. Очищенные яблоки весили 220 грамм.

  • Шаг 2
    постный майонез с яблочным пюре

    Яблоки очистите от кожуры и семян, разрежьте на четвертинки.

  • Шаг 3
    постный майонез с яблочным пюре

    Положите в сотейник, добавьте 2 столовых ложки воды, чайную ложку сахара. Плотно закройте кастрюлю крышкой, тушите яблоки на медленном огне после нагревания кастрюли в течение 10 минут. Они должны стать мягкими. Дождитесь полного остывания прежде, чем приступить к дальнейшему приготовлению. А можно запечь яблоки в духовке до мягкости. 

  • Шаг 4
    постный майонез с яблочным пюре

    Добавьте в яблоки горчицу и, взбивая массу погружным блендером, начинайте вливать тонкой струйкой растительное масло. Затем добавьте лимонный сок и взбивайте, чтобы соус побелел

  • Шаг 5
    постный майонез с яблочным пюре

    Насыпьте соль и специи взбейте погружным блендером ещё раз. . На это понадобится около 3 минут. Помимо перечисленных специй, можете добавить щепотку молотого имбиря. Поставьте майонез в холодильник на 3 часа, потом можете заправлять блюда. За это время он загустеет.

  • Шаг 6

    Такой майонез можно использовать в качестве заправок для любых салатов. Храните в холодильнике, в чистой плотно закрывающейся стеклянной банке в течение недели.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (6)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.