Всего рецептов 676
Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Пасхальный салат-коктейль с языком

Ингредиенты

  • Варёный язык
  • Куриные яйца
  • Редис
  • Черешковый сельдерей
  • Зелёный лук
  • Жирный майонез
  • Чёрный молотый перец
  • Мелкая соль.

Как приготовить "Пасхальный салат-коктейль с языком"

  • Шаг 1

    Пропорции ингредиентов в рецепте не даны. Вы берёте их на своё усмотрение в зависимости от количества человек, приглашённых к праздничному столу.

  • Шаг 2

    Промойте язык в холодной воде, чтобы не осталось ни крови, ни слизи. Вскипятите воду и только потом опускайте в неё язык. Этот приём позволит ему остаться сочным. Язык варите в подсоленной воде, добавьте нарезанную крупными кусками луковицу. Так варите полтора часа на медленном огне. Затем добавьте 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, половину чайной ложки сухого тмина, половину чайной ложки зёрен кориандра и пару бутонов гвоздики. Варите ещё час. Спустя это время достаньте язык и проткните его вилкой. Бульон, который из него выделяется, не должен быть с кровью. Готовый язык опустите в ледяную воду и снимите шкурку ножом, поддев её от корня. Опустите очищенный язык обратно в горячий бульон и варите ещё 15 минут. Остудите готовый язык в холодильнике и нарежьте кубиками.

  • Шаг 3

    Яйца сварите вкрутую, очистите и отделите желтки от белков. Белки измельчите.

  • Шаг 4

    Молодую редиску хорошо вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте кубиками. У молоденькой редиски кожурка тоненькая, снимать её не нужно.

  • Шаг 5

    Свежий и сочный сельдерей вымойте, удалите толстые волокна и нарежьте.

  • Шаг 6

    Салат-коктейль подавайте в бокалах или стаканах. На дно положите редиску, приправьте чёрным молотым перцем и добавьте майонез.

  • Шаг 7

    Далее выложите нарезанный язык. Смажьте майонезом, выложите сельдерей и посолите.

  • Шаг 8

    Следующий слой – яичный белок. Его нужно посолить и поперчить. Добавить майонез.

  • Шаг 9

    Яичные желтки мелко нарубите ножом и выложите в стаканы так, чтобы в центре получилась горка.

  • Шаг 10

    Зелёный лук нарежьте тонкими колечками и посыпьте вокруг горки из желтков. Поставьте салат-коктейль в холодильник минут на 15.

  • Шаг 11

    Автор рецепта: Лилия Пургина.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (11)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.