Салат из краснокочанной капусты с перцем чили

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Салаты из белокочанной капусты уже приелись. Краснокочанная капуста немного другая на вкус, совсем другая на вид, но, тем не менее, так же полезна, как и белая. Если сочетать краснокочанную капусту, чеснок и острый перец, получится отменный салат, который можно подать как отдельное блюдо. Майонез в рецепте можно заменить на соус из лимона, перца и оливкового масла. Тогда салат из красной капусты получится ещё и лёгким.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат из краснокочанной капусты с перцем чили"

• Шаг 1
  
  
  

  Лёгкий майонез можно приготовить в домашних условиях.

  Для этого возьмите 2 яйца, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, 2 чайные ложки готовой горчицы, 250 мл рафинированного подсолнечного масла, столовая ложка свежевыжатого лимонного сока. Смешайте все ингредиенты кроме растительного масла и лимонного сока в стакане для блендера. Взбейте в однородную массу и тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте масло. Когда майонез приобретёт кремовую консистенцию, добавьте лимонный сок и взбейте ещё раз. К подсолнечному рафинированному маслу можете добавить оливковое холодного отжима. Но не добавляйте его слишком много. Допустимо на 220 мл рафинированного подсолнечного масла добавить 30 мл оливкового. Зелень берите любую. Можно добавить черешковый сельдерей.

• Шаг 2
  
  
  

  Вымойте капусту и нашинкуйте её тонкими полосками. Можно использовать специальный нож для приготовления корейских салатов. Это очень сильно сэкономит вам время. Либо нашинковать капусту на специальной тёрке.

• Шаг 3
  
  
  

  Капусту посыпьте солью и помните её руками, чтобы она дала сок и стала более мягкой. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Смешайте с капустой.
• Шаг 4
  
  
  

  Перец чили вымойте и освободите от семян, они очень острые. Хотя если вы любите огненную еду, то семена можете оставить. Нарежьте его тоненькими колечками. Смешайте капусту с майонезом и перцем.

• Шаг 5
  
  
  

  Попробуйте на вкус, чтобы было достаточно соли. Накройте миску с салатом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

• Шаг 6
  
  
  

  Промойте и мелко порубите зелень. Добавьте в охлаждённый салат из краснокочанной капусты и подавайте к столу.