Салат из шампиньонов и яиц с овощами

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Мирабелла

Вкусный летний салат с овощами и грибами – отлично подойдет для летнего обеда или ужина. Подайте к нему любой гарнир – пасту, рис или отварной картофель, и ваша семья сытая и довольная. Салат можно подать и на праздничный стол, только готовить его не много и ставит в самом начале трапезы. Овощи не выдерживают долгого ожидания.

Отварные грибы содержат минимум жиров, и они отлично сочетаются со свежими овощами. А майонез выбирайте легкий, салатный с минимальным процентом жира, или вовсе замените его греческим йогуртом.

Ингредиенты

Шампиньоны – 200 г.;
Яйцо – 1 шт. (крупное);
Помидор крупный – 1 шт.;
Огурец – 50 г.;
Лук – 1 шт.;
Яйцо – 1-2 шт.;
Растительное масло;
Соль;
Уксус – 2 ст.л.+1 ч.л.;
Вода для отваривания грибов – 1 л.

Как приготовить "Салат из шампиньонов и яиц с овощами"

Шаг 1

Первым делом отварим грибы. Для этого вскипятим воду, немного посолим. Дадим закипеть и добавим очищенные грибы. Проварив 15-20 минут вольем 2 ст.л. уксуса и выключим газ. Пускай они остынут в этом маринаде.
Яйца так же отварим вкрутую и охладим.

Лук нарезаем очень мелкими кубиками. Для лука вскипятим немного воды.
Шаг 2

Тепличный огурец нарезать брусками. Грунтовой мелкий огурец(пикули) нарезаем полосами по всей длине. Крупный, грунтовой - предварительно очищаем, особенно если кожура плотная.
Шаг 3

Отваренные грибы нарезаем крупными кусочками. Мелкие на 2 части, более крупные на 4 части.
Шаг 4

Для салата выбирайте плотные, слегка недозрелые помидоры. Нарежьте из кусочками, но следите чтоб сок не вытекал.
Шаг 5

Лук заливаем кипятком, вливаем 1 ч.л. уксуса и маринуем 15 минут. Воду сливаем, лук полностью охлаждаем.
Шаг 6

Яйца нарезаем так же брусочками. Делаем нарезку острым ножом, чтобы желток излишне не крошился.
Шаг 7

Соединяем все ингредиенты. Напомню что грибы и лук полностью охлажденные.
Шаг 8

Добавляем майонез.
Шаг 9

Перемешиваем, немного охлаждаем, добавляем немного соли и тут же подаем, пока овощи не выделили сок.

Для украшения можно использовать грибы или ломтики овощей.