Салат из запечённой свеклы с солёными огурцами

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Мари

Очень вкусный и простой салат из запечённой свёклы с солёными огурцами. Самый зимний вариант. Отличный рецепт для постного меню, если не добавлять сыр, а майонез приготовить постный. Получается вкусно, сытно, а если у вас уже есть заранее запечённая свекла, так ещё и быстро. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции салата. В качестве украшения можете использовать не только грецкие орехи, но и кешью, а также свежую зелень.

Ингредиенты

350 грамм свеклы
250 грамм солёных огурцов
Соль, перец – по вкусу
2 столовых ложки майонеза
100 грамм твёрдого сыра (в непостном варианте)
30 грамм грецких орехов для украшения.

Как приготовить "Салат из запечённой свеклы с солёными огурцами"

Шаг 1

Если вы готовите салат со свеклой в пост, майонез нужно добавлять тоже постный. Его очень легко можно приготовить в домашних условиях. Рецептов великое множество. Есть и с яблоками, и жидкостью из консервированной фасоли. Но самый простой – с крахмалом. Для его приготовления понадобится: 200 мл воды, полторы столовой ложки кукурузного крахмала, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, чайная ложка готовой горчицы, 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока и 200 мл растительного масла. крахмал разведите в 50 мл воды. 150 мл воды вскипятите. Тонкой струйкой введите крахмал, постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне. Остудите до комнатной температуры. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.

Свеклу заранее запеките в духовке. Тщательно её вымойте и оботрите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и запекайте при 180 градусах в течение часа. Готовую свеклу достаньте из духовки, разверните фольгу до половины и остудите. Потом очистите от кожуры.
Шаг 2

Натрите свеклу на крупной тёрке сразу в салатник, в котором будет подаваться салат.
Шаг 3

Огурцы так же натрите на крупной тёрке и добавьте к свекле.
Шаг 4

Если вы готовите постный вариант салата, сыр не добавляйте. Натрите сыр на крупной тёрке.
Шаг 5

Заправьте майонезом.
Шаг 6

Хорошенько перемешайте и попробуйте на вкус. Соли должно быть достаточно. Если вдруг не хватает – досолите. Только после пробы на соль, добавьте перец. Либо чёрный молотый, либо молотую смесь перцев. Свежемолотый перец более ароматный, чем тот, который продаётся уже перемолотым. Накройте салат плёнкой и оставьте в холодильнике минут на 30, чтобы он настоялся.
Шаг 7

Украсьте кусочками орехов и подавайте к столу.