Салат с вареной колбасой и шампиньонами

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Оригинальное украшение салата с варёной колбасой и шампиньонами сделает его праздничным. Время приготовления – 30 минут, из указанного количества ингредиентов получится 5 порций.

Ингредиенты

Как приготовить "Салат с вареной колбасой и шампиньонами"

• Шаг 1
  
  
  

  Чтобы не испортить вкус салата, не экономьте на колбасе. Выбирайте варёную колбасу хорошего качества, изготовленную по госту. ГОСТ варёной колбасы – Р 52196-2003. Колбаса должна быть свежей. Обратите внимание на срок годности. Чем он короче, тем меньше консервантов в колбасе. Если есть возможность приобрести домашнюю колбасу – обязательно ею воспользуйтесь.

• Шаг 2
  
  
  

  Лук очистите и мелко порубите. Выложите в глубокую тарелку, залейте холодной кипячёной или очищенной водой. Добавьте сахар, соль, столовый уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Откиньте замаринованный лук на сито и оставьте, чтобы жидкость стекла.

• Шаг 3
  
  
  

  Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь лучше сварить и очистить заранее, так как овощи ещё нужно остудить. Одну морковку оставьте для украшения салата, другую вместе с картофелем нарежьте мелким кубиком.
• Шаг 4
  
  
  

  Нарежьте варёную колбасу и добавьте в салатник к овощам.

• Шаг 5
  
  
  

  Слейте жидкость с консервированного горошка и добавьте его в салат вместе с луком.

• Шаг 6
  
  
  

  Сварите вкрутую яйца, сразу залейте их холодной водой и очистите. 3 яйца мелко порубите, одно оставьте. Добавьте в салат свежемолотый перец по вкусу. Заправьте майонезом.
• Шаг 7
  
  
  

  Шампиньоны не мойте. Берите чистые. Немного поскоблите ножку, а со шляпки снимите кожицу. Разрежьте пополам. Разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте грибы с обеих сторон. Огурец вымойте и нарежьте тонкие пластинки овощечисткой. Варёную морковь нарежьте тонкими ломтиками. Яйцо разделите на желток и белок.

• Шаг 8
  
  
  

  Установите кулинарное кольцо на плоскую тарелку и выложите в него салат. В центре сделайте углубление.

• Шаг 9
  
  
  

  Натрите желток на мелкой тёрке и положите в углубление. По кругу украсьте полосками свежего огурца.

• Шаг 10
  
  
  

  На желток выложите шампиньоны, а вокруг морковь.
• Шаг 11
  
  
  

  К столу можно подавать сразу. Приятного аппетита.