Соус Болоньезе для лазаньи и спагетти

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если вы любите готовить спагетти и лазанью, можете сделать полуфабрикат из соуса Болоньезе. Готовьте сразу большое количество и замораживайте. Потом останется только поставить в холодильник, чтобы разморозить. Придёте вечером с работы, и приготовите ужин за 15 минут. Что может быть лучше? Используйте заморозку везде, где это уместно. Здорово экономит время, и никак не отражается на вкусе готового блюда.

Ингредиенты

Как приготовить "Соус Болоньезе для лазаньи и спагетти"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо лучше покупать охлаждённое. Обязательно понюхайте его, убедитесь в том, что оно свежее. Надавите пальцем. Если вмятина от пальца быстро выровняется обратно, значит мясо свежее. Замороженное мясо размораживайте только на нижней полке холодильника.

• Шаг 2
  
  
  

  Промойте мясо в прохладной воде, обсушите и прокрутите через мясорубку.

• Шаг 3
  
  
  

  На сковороде разогрейте немного растительного масла. 2 столовых ложек будет достаточно. Очистите и мелко нарежьте лук, выложите в сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
• Шаг 4
  
  
  

  Добавьте на сковороду фарш, разбейте ложкой большие комки. Зажаривать его не нужно. Можно добавить немного воды.

• Шаг 5
  
  
  

  Когда фарш будет готов, добавьте томатную составляющую соуса. Помидоры для приготовления соуса Болоньезе лучше брать консервированные в собственном соку. Но без кожуры. Если ваши помидоры с кожицей, снимите её прежде, чем выложить помидоры. Тогда помидоры превратятся в пюре. Лучше не заменять этот ингредиент ничем. Поверьте, более вкусного соуса, чем приготовленного по этому рецепту, вы ещё не пробовали.

• Шаг 6
  
  
  

  Добавьте все приправы, перемешайте. Убавьте огонь и тушите в течение 10 минут.
• Шаг 7
  
  
  

  Базилик вымойте и обсушите. Измельчите, добавьте в соус. Попробуйте блюдо на соль. Если не хватает – досолите.

• Шаг 8
  
  
  

  Тушите соус Болоньезе ещё 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы консервированные помидоры разварились.

• Шаг 9
  
  
  

  Остудите соус до комнатной температуры. Для этого лучше перелить его в другую посуду. Подготовьте пластиковые контейнеры. Даже если вы их только купили, они в упаковке, всё равно промойте их с моющим средством. Просушите. Тепловую обработку использовать не стоит, в микроволновку ставить тоже. Они должны быть чистыми и сухими. Разлейте соус так, чтобы один контейнер использовать для однократного приготовления.

• Шаг 10
  
  
  

  Контейнеры заполняйте не до самого верха. Оставьте примерно 5 миллиметров до крышки. Когда соус замёрзнет, его объём немного увеличится. Наполненные контейнеры плотно закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру. Если есть функция быстрой заморозки – прекрасно. Не забудьте её включить заранее.
• Шаг 11
  
  
  

  Замороженный соус лучше всего разморозить сначала в холодильнике, а уже потом готовить с ним лазанью или спагетти.