Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Готовим вкусный борщ

Рецептов борща очень много. Не даром говорят, что у каждой хозяйки свой борщ. Кто-то его готовит с квашеной капустой, а кто-то - со свежей; кто-то добавляет фасоль, а кто-то не любит борщ с фасолью; кто-то капусту кладет в начале приготовления, кто-то в конце и так далее. У каждого свои предпочтения и навыки. Поэтому данный рецепт не является аксиомой, а лишь предлагается как один из вариантов на любителя.

Ингредиенты

  • 2 кг мяса (говядина или свинина, желательно мясо на кости для более наваристого бульона);
  • 1 большая свекла;
  • 1 большая луковица;
  • 1-2 моркови;
  • 9-10 средних картофелин;
  • 1 небольшой вилок капусты;
  • банка перекрученных томатов (не обязательно, но так будет вкуснее);
  • зелень;
  • 2-3 больших зубчика чеснока;
  • масло для "зажарки";
  • специи по вкусу.

Как приготовить "Готовим вкусный борщ"

  • Шаг 1

    Этот перечень ингредиентов написан из расчета на 7-литровую кастрюлю. Поэтому количество можно уменьшать или увеличивать в зависимости от объема тары, в которой вы будете готовить борщ.

    Основой любого борща является бульон. Каждая хозяйка сама решает из какого мяса его готовить. Соответственно, из свинины бульон получится жирнее, на кости - более наваристый и так далее. Это остается на ваше усмотрение. В данном рецепте бульон из свиных ребрышек. 

    Как готовить бульон опять же каждый решает сам: кто-то его варит привычным способом на плите, кто-то непосредственно сам бульон делает в мультиварке. В любом случае для начала необходимо сварить бульон любым методом. Варится хороший бульон минут 40-60. За это время можно как раз подготовить все остальные ингредиенты для борща.

    Сырую свеклу необходимо очистить и натереть на крупной терке.

  • Шаг 2

    Большую луковицу нарезать мелко для обжаривания.
     

  • Шаг 3
    борщ фото

    Морковь почистить, порезать или соломкой, или брусочками, кому как удобнее. В данном случае морковь нарезана соломкой.
     

  • Шаг 4

    Еще необходимо мелко нашинковать капусту:
     

  • Шаг 5

    Рациональнее будет в это же время, пока варится бульон, успеть начистить картофель и нарезать его кубиками.
     

  • Шаг 6

    Затем можно переходить к приготовлению "зажарки" для борща. Для этого в хорошо разогретое масло на сковороде необходимо добавить лук, слегка его обжарить до прозрачности. А затем к луку добавить морковь. Все перемешать и обжарить еще минуты три.
     

  • Шаг 7

    Затем в эту же сковороду надо добавить натертую свеклу. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Свекла даст сок, и вся овощная смесь пусть томится в собственном соку еще минут пять.
     

  • Шаг 8

    После этого необходимо в "зажарку" добавить перекрученный томат и тщательно все перемешать.
     

  • Шаг 9
    рецепт борща со свеклой

    Примерно в это время уже будет готов бульон.
     

  • Шаг 10

    Поэтому необходимо в "зажарку" добавить специи по вкусу и залить это все несколькими половниками готового бульона. Затем накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне еще 15 минут.
     

  • Шаг 11

    После этого в кипящий бульон необходимо добавить капусту.
     

  • Шаг 12
    рецепт борща со свеклой и капустой

    Перемешать, дождаться пока бульон снова закипит, и убавив огонь, оставить вариться минут на 15.
     

  • Шаг 13
    как приготовить борщ со свеклой

    Спустя положенное время (15 минут) в бульон добавить картофель. 
     

  • Шаг 14
    борщ со свеклой и капустой пошаговый

    Таким образом в бульоне, кроме мяса, будет еще капуста и картофель.
     

  • Шаг 15
    рецепты борща со свеклой и капустой пошаговый

    За то время пока в бульоне варилась капуста, приготовилась и "зажарка". Поэтому ее можно смело добавлять в кастрюлю с бульоном.
     

  • Шаг 16

    Затем необходимо убавить огонь и дождаться пока свариться картофель. Ориентировочно это займет еще минут 15, потому что кубики картофеля небольшие. Когда картофель сварится - борщ готов.
    Но за то время пока вы будете ждать готовность картофеля, необходимо сделать еще одно важное дело: порезать мелкими кубиками пару больших зубчиков чеснока и зелень. В данном рецепте зелень замороженная используется, поэтому она уже нарезана заранее. Остается только нарезать чеснок.
     

  • Шаг 17

    Итак, когда картофель в борще готов, остается только добавить в кастрюлю зелень и чеснок:
     

  • Шаг 18
    борщ со свеклой рецепт фото

    Плиту можно выключать. Борщ накрыть крышкой и дать настояться еще минут 15-20.
     

  • Шаг 19
    как сварить борщ со свеклой

    Готовое блюдо можно подавать на стол.

    Приятного аппетита!
     

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (19)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.