Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Летний борщ с индейкой

Этот борщ наполнен ароматом свежих овощей. Он обязательно должен хоть раз в год появляться на вашем столе, как и суп с крапивой. Вместо уже приевшейся курицы добавим индейку. Лёгкое аппетитное блюдо с мясом индейки для всей семьи. Лучше всего весенний борщ готовить на один раз, только так можно получить максимальное количество витаминов. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литра супа. Берите овощей больше, если любите густой борщ, чтоб ложка стояла и меньше, если любите суп пожиже.

Видео с нашего Яндекс.Эфира

Ингредиенты

  • 500 грамм бёдер индейки
  • 3-4 молодых свёклы
  • 3-4 клубня молодого картофеля
  • Четвёртая часть вилка молодой белокочанной капусты
  • 1-2 молодых морковки
  • 2-3 стебля черешкового сельдерея
  • 2 помидора
  • 2-3 молодых репчатых луковицы
  • Пучок зелени петрушки
  • Пучок зелени укропа
  • Чёрный молотый перец
  • Столовая ложка приправы «Вегетта»
  • 2-3 лавровых листика
  • Мелкая соль – по вкусу.

Как приготовить "Летний борщ с индейкой"

  • Шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Шаг 2

    Бёдра индейки обязательно берите с косточкой, на ней бульон получится наваристым. Кожу снимите, она слишком жирная. Промойте очищенное от кожи мясо в прохладной воде и снимите с костей. Нарежьте кубиками и выложите вместе с косточками в кастрюлю. Налейте 2,5 литра холодной воды, поставьте кастрюлю на сильный огонь.

  • Шаг 3

    Когда бульон закипит, газ убавьте и снимите пену. Посолите, прикройте кастрюлю крышкой и варите в течение 30 минут. А за это время подготовьте другие ингредиенты для летнего борща. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите картофель в кипящий бульон.

  • Шаг 4

    Промойте сельдерей и мелко покрошите. Опустите в кастрюлю и добавьте лавровый лист.

  • Шаг 5

    Нашинкуйте тонкой соломкой молодую капусту. Добавьте в бульон вместе со столовой ложкой приправы «Вегетта». Накройте кастрюлю крышкой, убавьте газ, и варите 20 минут.

  • Шаг 6

    Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до золотистого оттенка в небольшом количестве растительного масла.

  • Шаг 7

    Очистите морковь от кожуры и натрите на крупной тёрке. Добавьте к обжаренному луку. Жарьте до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Постоянно помешивайте.

  • Шаг 8

    Помидоры вымойте, на каждом сделайте с тыльной стороны крестообразный надрез на кожице. Обдайте кипятком и снимите кожуру. Нарежьте небольшими кубиками и выложите к моркови.

  • Шаг 9

    Тушите под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Потом выложите в борщ к остальным ингредиентам.

  • Шаг 10

    Свеклу отдельно сварите. Лучше в сковороварке. Вымойте только, даже хвостики не отрезайте. Готовую свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.

  • Шаг 11

    Добавьте свеклу в борщ. Посмотрите, какой объём получился у супа. Доведите его кипячёной водой до 3 литров. После добавления варёной свеклы готовьте борщ не больше 5 минут. Чтобы красный цвет остался красным, можете добавить ещё столовую ложку уксуса 9%.

  • Шаг 12

    Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в готовый борщ и закройте крышкой. Пусть постоит ещё минут 10, настоится. Вместе с зеленью можете добавить свежемолотый чёрный перец.

  • Шаг 13

    Из готового борща достаньте косточки, лавровый лист и разлейте по тарелкам. Добавьте свежую сметану и подавайте к столу.

Теги:
Мы подобрали видео специально для Вас

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×