Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Постный борщ

Калорийность 100 г – 40 ккал

Как приготовить вкусный постный борщ? Чтобы сделать его более питательным, мясной бульон можно заменить грибным. На этой странице я расскажу вам как сварить постный борщ с грибами: грибы можно использовать как сушеные, так и свежие. Такой суп можно с удовольствием есть в пост, ведь он не содержит никаких животных ингредиентов. О том, сколько калорий в постном борще, вы можете не беспокоиться, 100 г супа содержат всего 40 ккал, что намного ниже, чем энергетическая ценность супов на мясных бульонах.

Ингредиенты

  • 400 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 200 г картофеля
  • 300 г сушеных грибов
  • 300 г белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Соль, перец, лавровый лист, сушеная зелень

Приготовление

  1. Сушеные грибы (подойдут любые: белые, подберезовики, подосиновики, опята и другие) заливаем 500 мл холодной воды, оставляем размокать минимум на час. Замачивать сушеные грибы можно и на более долгое время. Если, например, вы планируете варить суп утром, замочите грибы на ночь.
  2. Свеклу режем кубиками, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем горячей водой так, чтобы она слегка покрывала свеклу и ставим тушиться под крышкой на медленном огне до мягкости. Свеклу нужно тушить отдельно, если вы хотите, чтобы борщ сохранил цвет и оставался красным.
  3. Размоченные грибы немного отжимаем, воду сливаем. Грибы мелко режем, кладем в кастрюлю объемом минимум 4 л.
  4. Заливаем грибы 2,5 л холодной воды. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, огонь убавляем, кастрюлю накрываем крышкой и варим грибы 10 минут.
  5. Мелко нарезаем капусту. Добавляем в суп. Варим еще 5 минут под крышкой.
  6. Нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Добавляем в суп. Варим 10 минут под крышкой. После добавления свеклы нельзя допускать интенсивного кипения, чтобы постный борщ не потерял цвет.
  7. Кубиками нарезаем картофель, кладем в суп. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и сушеную зелень.
  8. Готовую свеклу с водой, в которой она тушилась, кладем в суп, добавляем томатную пасту, растительное масло и измельченный чеснок. Доливаем горячей воды до полной кастрюли. Варим еще несколько минут, не доводя до кипения. Чеснок и томатная паста придадут постному борщу пикантный вкус.
  9. Подаем со сметаной.
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ
Постный борщ

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.