Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 915

Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ можно приготовить во время поста, либо в разгрузочные дни. Можно превратить вегетарианский борщ в суп-пюре, если вы любите супы такой консистенции. Можно оставить борщ в том виде, в каком он есть. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций борща.

Ингредиенты

  • 1,5 литра овощного бульона
  • 160 грамм картофеля
  • 230 грамм белокочанной капусты
  • 150 грамм моркови
  • 150 грамм свеклы
  • 70 грамм репчатого лука
  • 60 грамм риса
  • 40 грамм сметанного соевого крема
  • Столовая ложка оливкового масла
  • Карри, чили-перец, молотая паприка, молотый чёрный перец – по вкусу.

Как приготовить "Вегетарианский борщ"

  • Шаг 1
    вегетарианский борщ

    Чтобы сварить вкусный и ароматный овощной бульон, возьмите 150 грамм корня петрушки, 100 грамм корневого сельдерея, 1 морковку весом 150 грамм, 2 луковицы небольшого размера, 150 грамм стеблей сельдерея, 2 чайных ложки соли, зубчик чеснока, лавровый лист, чайную ложку перца горошком. Все овощи нарежьте крупными кусочками, залейте 2 литрами очищенной воды. Вскипятите и варите под крышкой на медленном огне в течение получаса. Добавьте чеснок, перец горошком и лавровый лист. Варите ещё 15 минут. Оставьте под крышкой минут на 30, чтобы бульон настоялся. Процедите. Для приготовления вегетарианского борща нужно 1,5 литра овощного бульона. Если у вас получилось меньше, доведите объём до полутора литров кипячёной водой. Все овощи, необходимые для приготовления борща очистите и взвесьте. Для точности рецепта, в ингредиентах указан вес очищенных овощей.

  • Шаг 2
    вегетарианский борщ рецепт

    Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте небольшими дольками. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне овощи в течение 4 минут. Обжаренные овощи залейте овощным бульоном.

  • Шаг 3
    вкусный вегетарианский борщ

    Капусту нарежьте, рис промойте, чтобы вода стала прозрачной, добавьте в сотейник вместе с листьями карри.

  • Шаг 4
    вегетарианский борщ со свеклой

    Стручок перца чили очистите от семян и нарежьте кружочками. Добавьте необходимое количество по вкусу. Также положите перец горошком и остальные специи.

  • Шаг 5
    рецепт вкусного вегетарианского борща

    Нарежьте картофель, добавьте в суп и доведите его до кипения. Накройте крышкой, немного убавьте газ и варите 15 минут.

  • Шаг 6
    очень вкусный вегетарианский борщ

    Свеклу натрите на самой мелкой тёрке. Добавьте свеклу и через 5 минут выключайте. Благодаря тому, что свекла очень мелко натёрта, она быстро сварится, а борщ будет красным.

  • Шаг 7
    вегетарианский борщ рецепт очень вкусно

    Чеснок очистите и выдавите через пресс.

  • Шаг 8
    вегетарианский борщ рецепт очень вкусно бесподобно

    Добавьте после того, как борщ будет готов. Если хотите, превратите борщ в пюре при помощи погружного блендера.

  • Шаг 9

    В готовый борщ добавьте соевый сметанный крем и подавайте к столу.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (9)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.