Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Оригинальные Домашние Рецепты На Любой Вкус
Всего рецептов 702

Зеленый борщ

Зеленый борщ вкуснее всего из свежего, молодого щавеля. Я всегда варила его со сметаной, но у подруги попробовала с томатной пастой и свеклой. Такой вариант мне понравился больше прежнего, да и муж одобрил. И теперь я готовлю весь год такой вариант этого первого блюда. А для того, чтоб использовать свежий молодой щавель – я его замораживаю в больших количествах.

Ингредиенты

  • 50 г томатной пасты
  • 100 г свежего щавеля
  • 5 яиц
  • 350 г картошки
  • 2, 5 л бульона
  • 150 г свеклы
  • 150 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • зеленый лук
  • укроп
  • 1 ст. л. соли
  • 1/2 ч. л. перца
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло

Как приготовить "Зеленый борщ"

  1. Отдельно в небольшой кастрюле варим яйца до полной готовности. Через 12 минут после закипания перекладываем яйца в ледяную воду.
  2. Подготавливаем овощи. Лук нарезаем, морковь и свеклу – натираем. Сразу нарезаем картофель.
  3. В сотейник вливаем масло, обжариваем овощи 5-10 минут.
  4. В другую большую кастрюлю наливаем почти весь бульон, и как только закипит – добавляем очищенный и нарезанный картофель.
  5. Отдельно перемешиваем густую томатную пасту с частью бульона, приготовив жидкий соус.
  6. Вливаем смесь к овощам и тушим 25 минут. За это время овощи будут полностью готовы, а соус станет гуще.
  7. К этому времени картофель доведен до полуготовности, вводим пассированные овощи. Пробуем на вкус, добавляем соль.
  8. Очищаем от скорлупы яйца. Щавель промываем, обрезаем хвостики. Зелень нарезаем небольшими полосками, отварные яйца – кубиками.
  9. Добавляем оба ингредиента в борщ через 20 минут после того, как добавили пассировку. Варим на минимальном огне 3 минуты и выключаем.
  10. Подавать такой борщ хорошо со сметаной и чесночными булочками. Приятного аппетита.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.