Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Зелёный борщ

Если вам понравится зелёный борщ, приготовленный по этому рецепту, вы сможете готовить его даже зимой. Подготовьте необходимые сезонные ингредиенты. Вымойте, обсушите, нарежьте. Разложите на доску, обёрнутую пищевой плёнкой, и поставьте в морозильную камеру. Через полчаса сложите замороженную зелень в герметичный мешочек. Зимой достанете пакетик с зеленью, добавите картофель, яйца, курицу и будете наслаждаться вкуснейшим летним супом.

Ингредиенты

  • 500 грамм куриного филе
  • 4 небольших молодых картошки
  • Пучок щавеля
  • Пучок шпината
  • Ботва свеклы
  • 1 лук-порей
  • Большой пучок петрушки
  • Большой пучок укропа
  • 3 яйца
  • Молотая смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить "Зелёный борщ"

  • Шаг 1

    Лук-порей можно заменить перьями зелёного лука. Репчатый добавлять в зелёный борщ не стоит.

  • Шаг 2

    Куриное филе тщательно промойте холодной водой, удалите жир, если он имеется. Нарежьте кусочками и поставьте варить. Сразу же после закипания воды, добавьте нарезанный кольцами лук-порей. Картофель вымойте, поскоблите ножом, чтобы снять нежную кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю следом за луком. Прикройте кастрюлю крышкой. Снимайте пену по ходу приготовления. Засеките 15 минут. Всего суп будет вариться 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы сварился молодой картофель и куриное мясо.

  • Шаг 3

    Щавель, шпинат и ботву молодой свеклы нужно взять в одинаковых пропорциях. Петрушки и укропа – в два раза больше. Переберите зелень. Уберите все подпорченные или пожелтевшие листики, тщательно промойте и разложите на полотенце. Удалите все стебли. Нежную зелёную массу порубите ножом. Только петрушку и укроп режьте отдельно от другой зелени. Она будет добавляться в суп позже.

  • Шаг 4

    Шпинат, щавель и свеклу выложите в бульон спустя 15 минут после картофеля. Варите ещё 15 минут.

  • Шаг 5

    Измельчённую петрушку и укроп добавьте через 15 минут после шпината. Посолите, поперчите, можете добавить 2 лавровых листа. Варите суп ещё 5 минут.

  • Шаг 6

    Пока варится борщ, сварите яйца. Выложите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, варите на среднем огне до закипания, а затем засеките 10 минут. Переложите яйца в холодную воду и очистите. Разрежьте на 2 половинки. В каждую тарелку зелёного борща положите половинку яйца и столовую ложку сметаны. К столу подавайте сразу же после приготовления.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (6)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.