Зелёный борщ
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Если вам понравится зелёный борщ, приготовленный по этому рецепту, вы сможете готовить его даже зимой. Подготовьте необходимые сезонные ингредиенты. Вымойте, обсушите, нарежьте. Разложите на доску, обёрнутую пищевой плёнкой, и поставьте в морозильную камеру. Через полчаса сложите замороженную зелень в герметичный мешочек. Зимой достанете пакетик с зеленью, добавите картофель, яйца, курицу и будете наслаждаться вкуснейшим летним супом.
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе
- 4 небольших молодых картошки
- Пучок щавеля
- Пучок шпината
- Ботва свеклы
- 1 лук-порей
- Большой пучок петрушки
- Большой пучок укропа
- 3 яйца
- Молотая смесь перцев – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Как приготовить "Зелёный борщ"
-
Шаг 1
Лук-порей можно заменить перьями зелёного лука. Репчатый добавлять в зелёный борщ не стоит.
-
Шаг 2
Куриное филе тщательно промойте холодной водой, удалите жир, если он имеется. Нарежьте кусочками и поставьте варить. Сразу же после закипания воды, добавьте нарезанный кольцами лук-порей. Картофель вымойте, поскоблите ножом, чтобы снять нежную кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю следом за луком. Прикройте кастрюлю крышкой. Снимайте пену по ходу приготовления. Засеките 15 минут. Всего суп будет вариться 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы сварился молодой картофель и куриное мясо.
-
Шаг 3
Щавель, шпинат и ботву молодой свеклы нужно взять в одинаковых пропорциях. Петрушки и укропа – в два раза больше. Переберите зелень. Уберите все подпорченные или пожелтевшие листики, тщательно промойте и разложите на полотенце. Удалите все стебли. Нежную зелёную массу порубите ножом. Только петрушку и укроп режьте отдельно от другой зелени. Она будет добавляться в суп позже.
-
Шаг 4
Шпинат, щавель и свеклу выложите в бульон спустя 15 минут после картофеля. Варите ещё 15 минут.
-
Шаг 5
Измельчённую петрушку и укроп добавьте через 15 минут после шпината. Посолите, поперчите, можете добавить 2 лавровых листа. Варите суп ещё 5 минут.
-
Шаг 6
Пока варится борщ, сварите яйца. Выложите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, варите на среднем огне до закипания, а затем засеките 10 минут. Переложите яйца в холодную воду и очистите. Разрежьте на 2 половинки. В каждую тарелку зелёного борща положите половинку яйца и столовую ложку сметаны. К столу подавайте сразу же после приготовления.
Комментарии: