Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Армянский спас

Если хотите избавиться от лишнего веса, похмелья, или просто восстановить силы – готовьте армянский спас. Особенно хорошо кушать спас тем, кто недавно перенёс болезнь. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций армянского спаса.

Ингредиенты

  • 300 грамм мацони
  • 200 мл кипячёной воды
  • 100 грамм пшеничной муки (дзавара)
  • 1 яйцо
  • 80 грамм репчатого лука
  • 100 грамм сливочного масла
  • 50 грамм кинзы
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить "Армянский спас"

  • Шаг 1

    Масло для приготовления армянского спаса покупайте только натуральное. Не заменяйте его спредом и маргарином. Вкус получится совсем не тот, да и пользы будет меньше.

  • Шаг 2

    Пшеничную крупу тщательно промойте в холодной воде и замочите на ночь. Желательно, чтобы она простояла в воде не менее 10 часов.

  • Шаг 3

    Утром вы увидите, что пшеница разбухла. Благодаря такому длительному замачиванию, вы сохраните больше полезных веществ, и сократите время варки.

  • Шаг 4

    Слейте воду, в которой пшеница стояла всю ночь, налейте воду так, чтобы она покрыла крупу на сантиметр. Поставьте вариться. Варите на медленном огне до тех пор, пока зёрна пшеницы полностью не раскроются. Если вода выкипела, а пшеница не готова, подлейте ещё воды. Если вам не удалось купить пшеницу, можно заменить её булугуром, рисом или перловкой.

  • Шаг 5

    Сваренную крупу смешайте с яйцом, добавьте мацони. Если хотите, чтобы спас получился более густым, добавьте столовую ложку пшеничной муки. Если мацони очень кислое для вас, замените его сметаной.

  • Шаг 6

    Теперь влейте 200 мл кипячёной воды и поставьте спас на медленный огонь. Постоянно мешайте суп, чтобы мацони не свернулось. Как только начнёт кипеть, сразу же убавьте газ на самый минимум и прикройте крышкой. Варите ещё 30 минут, уже не мешая постоянно.

    Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите 50 грамм сливочного масла и обжарьте в нём лук, чтобы он стал наполовину прозрачным. Переложите обжаренный лук в спас и перемешайте.

  • Шаг 7

    Когда пройдёт 30 минут, и спас будет готов, добавьте оставшиеся 50 грамм масла, перемешайте. Кинзу промойте, обсушите и порубите только зелень. Если свежей кинзы нет, добавьте сушёную.

  • Шаг 8

    Перемешайте спас, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы настоялся. Подавайте к столу горячим. Можно добавить измельчённый чеснок и веточку свежей мяты.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.