Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Грибной суп из сухих грибов

Грибной суп из сухих грибов я люблю с детства. Так уж повелось, что именно в России сложилась традиция собирать и использовать в пищу лесные грибочки. Их варят, тушат, жарят, маринуют, солят, а также сушат на зиму. Засушенные дары леса сохраняют многие полезные свойства свежих: в них много белка, клетчатки, содержится лецитин, помогающий в борьбе с вредным холестерином. Кроме того, перловая крупа также богата клетчаткой, которая необходима для нормального функционирования нашему кишечнику. Грибной суп из сухих грибов с добавлением перловки – блюдо вкусное и полезное, что особенно ценно зимой, когда содержание витаминов и полезных веществ в ежедневном рационе снижается. Это блюдо также хорошо подойдет тем, кто придерживается вегетарианской диеты или соблюдает пост. Несмотря на то, что варится оно только из овощей, грибов и крупы, по вкусу и питательности практически не уступает мясным супчикам. 

Ингредиенты

  • 100 г сухих грибов
  • 1 стакан перловой крупы
  • 150 г моркови
  • 150 г картофеля
  • 1 луковица
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Сушеная зелень

Приготовление

  1. Грибочки и перловую крупу замачиваем в холодной воде по отдельности примерно на 1 час.
  2. Грибочки отжимаем, мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим 20 минут.
  3. С перловки сливаем воду, добавляем крупу в грибной бульон и продолжаем варить еще 20 минут.
  4. Лук очищаем, морковь моем и чистим, овощи нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю. Варим еще в течение 15 минут.
  5. Моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками и добавляем в кастрюлю.
  6. Через 5 минут кладем соль, приправы, зелень и варим еще минут 5.
  7. Подаем со сметаной.
Грибной суп из сухих грибов
Грибной суп из сухих грибов
Грибной суп из сухих грибов
Грибной суп из сухих грибов
Грибной суп из сухих грибов
Грибной суп из сухих грибов

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.