Суп шурпа из говядины

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Густой и сытный суп шурпа из говядины имеет множество вариантов приготовления. Я предпочитаю такой, на наваристом бульоне из говяжьей голяшки со свежими овощами без поджарки. Готовить суп шурпа из говядины лучше всего в казане или толстостенной кастрюле, не допуская сильного кипения. Во время долгого томления все ингредиенты полнее отдают свой вкус и ароматы супу, делая его необыкновенно вкусным.

Ингредиенты

800 г говядины без кости
350 г репчатого лука
300 г моркови
300 г помидоров
300 г сладкого перца
700 г картофеля
2 зубчика чеснока
1 ст. л. зерен кориандра
Молотый красный перец по вкусу
Соль
Сушеный или свежий базилик

Как приготовить "Суп шурпа из говядины"

Мясо нарезаем крупными кубиками. Кладем его в пятилитровый казан или кастрюлю, заливаем холодной водой до половины емкости и варим до кипения, не накрывая крышкой.
Тщательно снимаем пену, огонь уменьшаем и варим мясо около 50 минут.
Тонкими полукольцами нарезаем очищенный лук. Добавляем его в бульон. Варим при небольшом кипении 15 минут.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем в суп. Варим еще 10 минут.
Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем тонкими полукольцами. Кладем в казан.
Зерна кориандра немного раздавливаем деревянным пестиком. Добавляем в суп, туда же кладем перец, соль и базилик.
Кожуру помидоров крестообразно надрезаем и ошпариваем плоды кипятком. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, отправляем в бульон.
Крупными кусками нарезаем очищенный картофель. Кладем его в казан и варим все на среднем огне до готовности картофеля. За несколько минут до снятия с огня добавляем натертый на мелкой терке или раздавленный в чесночном прессе чеснок. Доливаем горячей воды до нужной густоты и доводим до кипения.
Подаем с зеленью.