Постный капустняк с перловкой
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Предлагаем вам рецепт отличного супа из капусты с добавлением перловой крупы. Он очень вкусный, сытный несмотря на то, что постный. В основе супа – квашеная капуста. Если вы не хотите, чтобы суп был слишком кислым, промойте капусту в холодной воде. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литра супа из капусты с перловкой.
Ингредиенты
- 300-400 грамм квашеной капусты (всё зависит от того, насколько густой суп вы любите)
- Стакан перловой крупы
- 300 грамм картофеля
- 150 грамм моркови
- Половина корня сельдерея
- 1 корень петрушки
- 100 грамм репчатого лука
- Чеснок – по вкусу
- Перец чили
- 3 столовых ложки томатного соуса
- Столовая ложка приправы «Вегетта»
- Зелень петрушки
- Растительное масло для жарки
- 3 лавровых листа
- Соль – по вкусу
- Молотый чёрный перец – по вкусу.
Как приготовить "Постный капустняк с перловкой"
-
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Чили перец можно взять как свежий, так и сушёный молотый. Можно добавить его в суп прямо стручком. Чеснок так же, как и перец, можете взять свежий, а можете взять сушёный гранулированный.
-
Шаг 2
Перловку промойте в холодной воде. Вода должна стать прозрачной. Чтобы сократить время приготовления капустняка, можете замочить промытую перловку в холодной воде на ночь.
В кастрюлю выложите перловку и капусту. Если не хотите, чтобы капустняк был слишком кислым, промойте капусту в холодной воде. Налейте воду, чтобы она полностью скрыла перловку и капусту, поставьте кастрюлю на огонь.
-
Шаг 3
Очистите морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Натрите корни и морковь на крупной тёрке.
-
Шаг 4
Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла, и обжарьте лук до золотистого оттенка.
-
Шаг 5
К золотистому луку добавьте морковь и коренья, перемешайте и жарьте, помешивая, в течение 5 минут.
-
Шаг 6
Добавьте томатный соус. Перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 2 минуты. Томатный соус можно заменить кетчупом или томатной пастой.
-
Шаг 7
Очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
-
Шаг 8
В кастрюлю выложите картофель и обжаренные овощи. Добавьте приправу «Вегетта», лавровый лист, специи. Долейте кипяток до нужного объёма. Варите 25 минут.
-
Шаг 9
Петрушку промойте и измельчите нежную зелень. Чеснок очистите от шелухи и раздавите. Добавьте по истечении 25 минут. С чесноком и зеленью варите капустняк ещё 5 минут. Выключите газ, закройте кастрюлю плотно крышкой и оставьте на 20 минут, чтобы суп настоялся. Затем уберите лавровый лист.
-
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Можно добавить постный майонез.
Комментарии: