Щи из молодой капусты

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Варим щи из молодой капусты со свининой. Свежая молодая капуста такая нежная и мягкая, что варится буквально пять минут, поэтому и добавлять ее в суп нужно в конце варки. Поэтому и рецепт супа со свежей капустой почти не отличается от рецепта обычных щей. А вот приготовить щи из молодой капусты мы можем только летом, когда в магазинах можно купить свежие овощи. Вкус такого капустного супа просто замечательный — легкий и свежий.

Ингредиенты

400 г молодой капусты
500 г свинины без костей
250 г моркови
200 г картофеля
50 г корня сельдерея
1 луковица
3 зубчика чеснока
Соль
Лавровый лист
Перец горошком
Сушеная зелень

Как приготовить "Щи из молодой капусты"

Мясо нарезаем мелкими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон, снимая пену. После закипания огонь уменьшаем и варим еще минут двадцать.
Морковь и лук очищаем. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. Добавляем овощи в суп и варим еще пять-десять минут.
Моем и чистим картофель, нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем. Сельдерей очищаем и натираем на мелкой терке. Овощи добавляем в суп. Варим минут пять.
В кастрюлю добавляем соль, перец, лавровый лист, сушеную зелень, варим еще несколько минут. В конце добавляем мелко рубленый чеснок, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться в течение 15 минут.
Подаем к столу со сметаной.