Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Щи из молодой капусты

Варим щи из молодой капусты со свининой. Свежая молодая капуста такая нежная и мягкая, что варится буквально пять минут, поэтому и добавлять ее в суп нужно в конце варки. Поэтому и рецепт супа со свежей капустой почти не отличается от рецепта обычных щей. А вот приготовить щи из молодой капусты мы можем только летом, когда в магазинах можно купить свежие овощи. Вкус такого капустного супа просто замечательный — легкий и свежий.

Ингредиенты

  • 400 г молодой капусты
  • 500 г свинины без костей
  • 250 г моркови
  • 200 г картофеля
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Сушеная зелень

Приготовление

  1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон, снимая пену. После закипания огонь уменьшаем и варим еще минут двадцать.
  2. Морковь и лук очищаем. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. Добавляем овощи в суп и варим еще пять-десять минут.
  3. Моем и чистим картофель, нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем. Сельдерей очищаем и натираем на мелкой терке. Овощи добавляем в суп. Варим минут пять.
  4. В кастрюлю добавляем соль, перец, лавровый лист, сушеную зелень, варим еще несколько минут. В конце добавляем мелко рубленый чеснок, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться в течение 15 минут.
  5. Подаем к столу со сметаной.
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты
Щи из молодой капусты

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.