Крем-суп с курицей

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Рецепт крем-супа из курицы достаточно прост. Суп получается густым, вкусным и питательным. Для такого супа можно использовать практически любую часть куриной тушки. В этот раз для приготовления сливочного куриного супа я сварила бульон из куриных спинок.

Ингредиенты

900 г курицы с костями
2,5 л воды
300 г моркови
50 г корня сельдерея
1 луковица
100 г сливочного масла
150 г муки
150 г сметаны
Сушеная зелень, лавровый лист
Соль, черный перец

Как приготовить "Крем-суп с курицей"

Заливаем курицу холодной водой, варим бульон, снимаем пену. Курицу извлекаем из бульона, отделяем мясо от костей.
Измельчаем лук, морковь и сельдерей.
Растапливаем в небольшой кастрюле сливочное масло, кладем овощи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
Добавляем к овощам муку, перемешиваем, снимаем с огня. Наливаем в кастрюльку небольшое количество куриного бульона, тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков муки. Для перемешивания на этом этапе можно воспользоваться блендером.
Добавляем получившуюся смесь к оставшемуся бульону, ставим суп на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.
Уменьшаем огонь, добавляем зелень и лавровый лист и варим под крышкой 15 минут.
Добавляем в суп куриное мясо, доводим до кипения, снимаем с огня.
Вливаем в суп сметану, перемешиваем, приправляем черным перцем и солью по вкусу.