Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Постный суп-пюре из сушёных лесных грибов

Обычно суп-пюре готовят из шампиньонов. Но из лесных грибов суп-пюре получается ещё более вкусным и ароматным. Только попробуйте приготовить этот невероятный суп по предложенному рецепту, он обязательно станет вашим любимым. Итоговое время приготовления – 2 часа. Этот суп-пюре из сушёных грибов является одним из 12 традиционных блюд, которые готовят в Рождественский сочельник. И если вы соблюдаете все православные посты, он придётся очень кстати.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

  • 50 грамм сушёных боровиков
  • 200 грамм картофеля
  • 120 грамм репчатого лука
  • Столовая ложка приправы из сушёных овощей
  • 2 столовых ложки кукурузной муки
  • 2 лавровых листа
  • Растительное масло
  • Соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить "Постный суп-пюре из сушёных лесных грибов"

  • Шаг 1

    В нашей семье этот суп готовится часто. И, как показала многолетняя практика, самые лучшие грибы для этого супа-пюре – это боровики. Они дают самый насыщенный вкус и аромат.

  • Шаг 2

    Замочите сушёные грибы в тёплой воде на 40 минут. тщательно промойте и залейте свежей холодной водой. поставьте кастрюлю с грибами на огонь, доведите на сильном огне до кипения. Снимите пену.

  • Шаг 3

    Кипятите 10 минут, затем грибной бульон посолите, добавьте приправу из сушёных овощей. Варите грибы на медленном огне под крышкой в течение часа.

  • Шаг 4

    Достаньте несколько кусочков сваренных грибов и отложите. Они пригодятся нам позже. Очистите картофель и нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте кукурузную муку к картофелю, перемешайте и выложите в грибной бульон. Добавьте лавровый лист. Засеките 30 минут.

  • Шаг 5

    Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте две столовых ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

  • Шаг 6

    Выложите обжаренный лук в суп и добавьте молотый перец. Варите суп ещё 5 минут после добавления лука и перца. Дольше не нужно.

  • Шаг 7

    Отложенные заранее грибы нарежьте тоненькой соломкой.

  • Шаг 8

    Когда суп будет готов, достаньте лавровые листья. Их нельзя оставлять, иначе появится горечь. Взбейте суп погружным блендером в пюре. Доведите до кипения и сразу же выключите.

  • Шаг 9

    Разложите по тарелкам, украсьте нарезанными ломтиками грибов. Можно подавать к столу с домашними сухариками.

Теги:
×