Суп-пюре из цветной капусты

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Если вы следите за фигурой или поститесь, овощной суп с цветной капустой станет для вас отличным вариантом обеда. Суп-пюре с цветной капусты приготовить очень просто. Если хотите, вместо воды можете добавить постный куриный бульон, либо бульонный кубик. Всё зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты

200 грамм картофеля
350 грамм цветной капусты
100 грамм репчатого лука
70 грамм корневого сельдерея
1,5 литра воды
20 мл соевого соуса
3 столовых ложки рафинированного растительного масла
2 чайных ложки муки высшего сорта
2 зубчика чеснока
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу
Зелень и болгарский перец – для украшения

Как приготовить "Суп-пюре из цветной капусты"

Шаг 1

Подготовьте необходимые для приготовления супа ингредиенты.
Шаг 2

Очистите лук и чеснок от шелухи и мелко порубите.
Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Когда лук будет готов, добавьте муку.
Шаг 4

Хорошенько перемешайте, чтобы не было комков и жарьте до золотистого цвета ещё 2 минуты.
Шаг 5

Капусту промойте в холодной воде и разберите на соцветия при помощи острого ножа. Если капуста замороженная, её тоже можно использовать. Способ приготовления не меняется. Очистите от кожуры картофель и корень сельдерея. Нарежьте картофель и сельдерей мелкими кубиками. Несмотря на то, что суп будет превращён в пюре, овощи лучше нарезать, так они сварятся гораздо быстрее.
Шаг 6

В кипящий бульон или кипящую воду опустите нарезанный картофель с сельдереем и капусту. После закипания, убавьте газ, прикройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
Шаг 7

Добавьте специи, соевый соус и мелкую соль. Варите ещё 2 минуты и снимайте с плиты. Возьмите погружной блендер и взбейте суп в пюре не дожидаясь остывания. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Поставьте суп обратно на плиту и дождитесь закипания. Сразу же, как только появятся первые пузырьки, выключайте газ, плотно накрывайте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 10, чтобы суп-пюре с цветной капустой настоялся.
Шаг 8

К столу подавайте разлив в порционные тарелки и посыпав мелко рубленной зеленью. Учтите, что суп-пюре из цветной капусты нельзя разогревать. Его нужно готовить на один раз, поэтому подсчитайте количество ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.