Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Суп-пюре из цветной капусты

Если вы следите за фигурой или поститесь, овощной суп с цветной капустой станет для вас отличным вариантом обеда. Суп-пюре с цветной капусты приготовить очень просто. Если хотите, вместо воды можете добавить постный куриный бульон, либо бульонный кубик. Всё зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты

  • 200 грамм картофеля
  • 350 грамм цветной капусты
  • 100 грамм репчатого лука
  • 70 грамм корневого сельдерея
  • 1,5 литра воды
  • 20 мл соевого соуса
  • 3 столовых ложки рафинированного растительного масла
  • 2 чайных ложки муки высшего сорта
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль – по вкусу
  • Смесь молотых перцев – по вкусу
  • Зелень и болгарский перец – для украшения.

Как приготовить "Суп-пюре из цветной капусты"

  • Шаг 1

    Подготовьте необходимые для приготовления супа ингредиенты.

  • Шаг 2

    Очистите лук и чеснок от шелухи и мелко порубите.

  • Шаг 3

    В сковороде разогрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Когда лук будет готов, добавьте муку.

  • Шаг 4

    Хорошенько перемешайте, чтобы не было комков и жарьте до золотистого цвета ещё 2 минуты.

  • Шаг 5

    Капусту промойте в холодной воде и разберите на соцветия при помощи острого ножа. Если капуста замороженная, её тоже можно использовать. Способ приготовления не меняется. Очистите от кожуры картофель и корень сельдерея. Нарежьте картофель и сельдерей мелкими кубиками. Несмотря на то, что суп будет превращён в пюре, овощи лучше нарезать, так они сварятся гораздо быстрее.

  • Шаг 6

    В кипящий бульон или кипящую воду опустите нарезанный картофель с сельдереем и капусту. После закипания, убавьте газ, прикройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.

  • Шаг 7

    Добавьте специи, соевый соус и мелкую соль. Варите ещё 2 минуты и снимайте с плиты. Возьмите погружной блендер и взбейте суп в пюре не дожидаясь остывания. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Поставьте суп обратно на плиту и дождитесь закипания. Сразу же, как только появятся первые пузырьки, выключайте газ, плотно накрывайте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 10, чтобы суп-пюре с цветной капустой настоялся.

  • Шаг 8

    К столу подавайте разлив в порционные тарелки и посыпав мелко рубленной зеленью. Учтите, что суп-пюре из цветной капусты нельзя разогревать. Его нужно готовить на один раз, поэтому подсчитайте количество ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.