Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Творожные блины на молоке

Кто не любит блинчики с мёдом, повидлом, вареньем или сгущенным молоком? У многих хозяек печь блины по субботам – давняя традиция, и никаких сладостей не нужно, они будут лишними.

Хотите что-то новенькое и оригинальное – приготовьте блины творожные. Рецепт отличается от классических блинчиков с творогом тем, что творог нужно замешивать в тесто, а не заворачивать в конвертики.

Если вы готовите впервые, то с непривычки придется повозиться. Творожные блинчики получаются чуть толще обычных, и вкус у них немного другой – чем-то напоминает творожную запеканку или сырники.
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно знать маленькие хитрости: не делайте слишком крутое тесто, иначе получится творожная лепешка. Если получилось густо, смесь всегда можно разбавить теплым молоком.

Не добавляйте слишком много цедры лимона – блин будет горьковатым на вкус. Можно приготовить несладкую начинку и добавить в тесто свежий укроп, все зависит от вашего желания.

Пеките на сковороде с небольшим радиусом – тогда блинчик можно легко подхватить одной лопаткой и перевернуть, не ломая, за секунду. У меня была большая сковорода, и блин приходилось поддевать с двух сторон. Хрупкое, творожное тесто мгновенно сворачивалось в ком. Чтобы этого не случилось, используйте удобную лопатку.

Если добавляете в тесто растительное масло, перед жаркой сковороду смазывать не нужно.

Ингредиенты

  • Мука – 1 стакан;
  • нежирный творог – 1 пачка (200 г);
  • молоко – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сливочное масло или маргарин – 1 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • цедра лимона, соль и ванилин – по вкусу;
  • масло для жарки.

Как приготовить "Творожные блины на молоке"

  • Шаг 1
    блины с творогом

    Заранее просейте муку через сито (блины получатся более воздушными).
     

  • Шаг 2

    Разотрите с сахаром размягченный маргарин или сливочное масло, добавьте немного соли.
     

  • Шаг 3
    блины с творогом фото

    Яичные белки отделите от желтков.
     

  • Шаг 4
    блины с творогом рецепт начинки

    Желтки добавьте в миску к размягченному маслу и сахару, положите размятый вилкой творог и цедру лимона.
     

  • Шаг 5
    блины фаршированные творогом

    Влейте теплое молоко по частям и хорошо перемешайте тесто.
     

  • Шаг 6
    блины с творогом пошагово

    Следующий шаг – мука и белок. Взбейте до крутой белой пены яичные белки, добавьте муку.
     

  • Шаг 7
    блины с творогом с фото пошагово

    Мучную смесь переложите в миску к творожному тесту.
     

  • Шаг 8
    блины с творогом рецепт пошагово

    Протрите творожную массу через сито (тесто получится нежным и тонким, не будет пристывать к сковороде).
     

  • Шаг 9
    блины с творогом рецепт с фото пошагово

    Добавьте ванилин.
     

  • Шаг 10
    блины на молоке с творогом

    Завершающий этап – жарка. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и налейте тесто – 1 целый половник. Чтобы не было комочков, тесто должно равномерно растечься по сковороде.
     

  • Шаг 11
    блины с творогом пошаговый

    Обжарьте блинчик с двух сторон. Творожные блины очень легко снимаются, но не очень хорошо переворачиваются (все зависит от лопатки). Не спешите, и тогда блинчик не порвется.
     

  • Шаг 12

    Посыпьте ароматные творожные блинчики сахарной пудрой и подавайте с ягодным или абрикосовым вареньем.
    Простой рецепт блинчиков можно приготовить так, что домашние ахнут от удовольствия и пальчики оближут.
    Приятного аппетита!

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (12)

  1. Мари 01 августа 2019, 22:02 # +1
    Очень вкусные блины. Довольно толстые, но при этом нежные. Их по начало сложновато переворачивать, нужно приловчится, так как у меня рвались сначала. Муки я добавила чуть меньше стакана, но у меня мука такая. Смотрите по своей муке.
    И я немного все упростила — сразу пробила творог с молоком, маслом, сахаром и желтками. Потом добавила муку перемешала, а потом взбитые белки.
    Единственный минус — блинов получается мало, нужно сразу две порции замешивать.

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.