Постные блины с картофелем и грибами

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Постные блины с картофелем и грибами – это очень вкусно и сытно. Если вы соблюдаете пост, либо просто не едите мясо, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Такие блинчики можно заморозить, а потом по-быстрому разогреть в духовке или на сковороде. Блины с картошкой и грибами можно взять с собой на обед, либо дать с собой ребёнку в школу.

Ингредиенты

Как приготовить "Постные блины с картофелем и грибами"

• Шаг 1
  
  
  

  Стакан в рецепте – это 250 мл. Грибы можно использовать и лесные, но предварительно подготовленные. Их нужно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, затем хорошо промыть. Можно использовать и замороженные грибы, если нет возможности купить свежие. Шампиньоны для фарша подходят лучше всего, потому что нет риска отравиться, они быстро готовятся, доступны круглый год, а ещё они очень вкусные.

• Шаг 2
  
  
  

  Шампиньоны промойте в холодной воде, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в растительном масле, чтобы вся жидкость выпарилась. Не лейте много масла. Если ваша сковорода с антипригарным покрытием, достаточно будет столовой ложки масла. Обжаренные грибы пропустите через мясорубку или перемелите блендером. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета, добавив немного растительного масла. Смешайте грибы с луком, посолите, поперчите по вкусу.

• Шаг 3
  
  
  

  Картофель очистите, взвесьте. В ингредиентах указан вес уже подготовленного к варке картофеля. В мундире лучше не варить, так как для приготовления пюре понадобится немного картофельного отвара. Сварите картофель в подсоленной воде. Если нарезать его небольшими кусочками, он сварится за 20 минут после закипания воды. Главное прикройте кастрюлю крышкой. Слейте картофельный отвар и разомните пюре мялкой.
• Шаг 4
  
  
  

  Выложите в пюре смесь грибов и лука.

• Шаг 5
  
  
  

  Перемешайте и посмотрите по консистенции. Фарш для блинов должен быть пастообразным. Если он будет слишком сухим, фаршированные блинчики не будут вкусными. Доведите массу до нужной консистенции картофельным отваром. Но не делайте её жидкой.

• Шаг 6
  
  
  

  Просейте муку на два раза и смешайте с холодной водой. Перемешайте тесто венчиком, можно использовать миксер. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут, затем перемешайте ещё раз.
• Шаг 7
  
  
  

  Нарежьте мелкими колечками перья зелёного лука и добавьте в тесто. Перемешайте ложкой.

• Шаг 8
  
  
  

  Сковороду нагрейте и налейте половник теста, равномерно распределив его по поверхности сковороды. Блинчики должны получиться довольно тонкие. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Её нужно смазать маслом только один раз прежде, чем налить первый блин. Обычную сковороду нужно будет смазывать примерно через каждые 5 блинов. Жарьте блины сначала с одной стороны, потом с другой. Чтобы блинчики стали румяными. Газ делайте чуть меньше среднего.

• Шаг 9
  
  
  

  Жарьте так все блины, пока не закончится тесто. Складывайте стопкой.

• Шаг 10
  
  
  

  Разрежьте стопку блинов острым ножом на две части. Положите на край начинку и сформируйте треугольник.
• Шаг 11
  
  
  

  Заверните блинчик два раза и таким же образом заверните все блины.

• Шаг 12
  
  
  

  Подавайте к столу тёплыми. Если блины остынут, их можно разогреть в микроволновке.