Панкейки с кокосовой стружкой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Обычные панкейки получаются вкусными, нежными и мягкими. А панкейки с кокосовой стружкой – это райское наслаждение. Обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту. Всё очень легко, просто, быстро и недорого. Панкейки можно прослоить взбитыми сливками, заварным или масляным кремом и получится мини-тортик. Из указанного количества ингредиентов получится 10 панкейков. Количество увеличивайте пропорционально, но учтите, что они очень сытные, много не съешь.

Ингредиенты

Как приготовить "Панкейки с кокосовой стружкой"

• Шаг 1
  
  
  

  Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника и обязательно проверьте, чтобы всё было свежее, не имело постороннего запаха. При покупке кокосовой стружки обратите внимание на дату изготовления. Чем свежее стружка, тем она сочнее. Можно купить кокос и натереть стружку самостоятельно.

• Шаг 2
  
  
  

  В миску, в которой удобно будет замешивать тесто, разбейте яйца. Взбейте их в однородную массу.

• Шаг 3
  
  
  

  Частями начинайте вводить просеянную муку. Всыпьте муку в яйца, перемешайте, чтобы не было комков.
• Шаг 4
  
  
  

  Добавьте кокосовую стружку, перемешайте.

• Шаг 5
  
  
  

  Просейте оставшуюся муку, добавьте сахар и соль по вкусу, замесите тесто.

• Шаг 6
  
  
  

  Оно получится очень густым. Добавьте молоко и растопленное кокосовое масло. Немного масла оставьте для того, чтобы перед выпечкой первого панкейка смазать сковороду. А вообще, американские блинчики пекутся строго на сухой сковороде. Поэтому если к вашей любимой сковородке без масла всё прилипает, придётся взять другую. Перемешайте тесто, оставьте минут на 10, чтобы загустело.
• Шаг 7
  
  
  

  Смазанную кокосовым маслом сковороду поставьте на умеренный огонь. Температуру выбирайте между минимальной и средней. Важно, чтобы панкейки не сгорели, а подрумянились и хорошо пропеклись. Зачерпните тесто в половник и вылейте на разогретую сковороду, распределив его ровным слоем. Жарьте в течение 3 минут. Когда увидите, что наверху тесто запеклось, все пузырьки воздуха лопнули и превратились в дырочки, подденьте панкейк лопаткой и проверьте, как он прожарился. Цвет корочки выбирайте самостоятельно. Можно поджарить до золотисто-коричневого цвета, а можно оставить оладушки бледными.

• Шаг 8
  
  
  

  Вторую сторону жарьте примерно полторы минуты. Этого времени будет достаточно. Если использовать две сковороды, можно сэкономить время жарки ровно в два раза.

• Шаг 9
  
  
  

  Подавайте к столу сразу, как только испечёте всю партию. Тесто не храните.