Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Дрожжевые рогалики с творогом и вареньем

У многих из нас все детство проходило рядом с бабушками и их кулинарными изысками. Бабушкины пирожки, булочки - какое же это объедение! Ни одно магазинное кулинарное творение не сравнится с домашней выпечкой, сделанной заботливыми руками бабушки или мамы. Чего только стоят такие свежие, только из духовки, ароматные, пышные фантастические на вкус рогалики.

По внешнему виду рогалики напоминают форму полумесяца или рога, отсюда и пошло их название. Они очень похожи на французский круассан, но только внешне, а рецептурой теста они кардинально отличаются. Рогалики готовят в очень многих кухнях мира из трех видов теста: дрожжевое, слоеное и песочное. Начинка же в них может быть разнообразной, как сладкой, так и соленой. Они не сложные в приготовлении, и придать им форму, а также придумать свою оригинальную начинку совершенно под силу любой хозяйке.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 100 грамм маргарина
  • 350-400 грамм молока
  • 125 грамм сахара
  • 50 грамм свежих дрожжей или 1,5 ст. ложки сухих
  • 750 грамм муки
  • 2-3 ст. ложки подсолнечного масла
  • щепотка соли
  • ваниль
  • сахар или мак для украшения
  • одно куриное яичко для обмакивания
  • творог или густое варенье

Как приготовить "Дрожжевые рогалики с творогом и вареньем"

  • Шаг 1

    Разогреваем молоко до 30 градусов, в тепленькую жидкость кладем дрожжи и ложку сахара, размешиваем до полного растворения дрожжей и добавляем немного муки. Хорошо все перемешав, ставим ее в тепленькое место, прикрыв нашу емкость плотной тканью на 15-20 минут, чтобы немного подошли дрожжи. Таким образом мы сделали опару.

    Тем временем яйца взбиваем с сахаром и солью, затем добавляем подошедшую опару и потихоньку начинаем добавлять муку, растительное масло. Замешиваем на столе эластичное тесто выкладываем его в глубокую емкость, накрываем плотной тканью и ставим в теплое место на один час.

  • Шаг 2
    рецепт рогаликов из дрожжевого теста

    Внимательно смотрим за тем, как тесто увеличивается в форме. Если его объем увеличиться в два - три раза, значит оно готово к дальнейшему процессу.

  • Шаг 3

    Противень обязательно смазываем растительным маслом. Когда тесто подошло, немного его руками еще помесить, и раскатываем тесто в виде круга, можно прибегнуть к помощи обычной крышки от кастрюли. Разрезаем, как торт, на треугольнички. На более широкую сторону треугольничка накладываем аккуратно начинку и заворачиваем в направлении узкой стороны. Так получаются красивые рогалики.

  • Шаг 4
    рогалик из дрожжевого теста фото

    В пиалу взбиваем яйцо, во вторую пиалу насыпаем сахар. Готовые рогалики сразу обмакиваем в яичную смесь, а затем в сахар, и выкладываем на противень, сохраняя дистанцию между ними. Начинка в нашем случае будет - густое варенье либо творог, смешанный с сахаром и немного соли.

    Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наши рогалики в нее на 25-30 минут. Во избежание пригорания сдобы к противню, рекомендуется применять пергаментную бумагу.

  • Шаг 5
    рецепты дрожжевых рогаликов фото

    Наш кондитерский изыск пропекся и готов к употреблению. Рогалики отлично подойдут не только для утреннего кофе или чая, но и в качестве десерта. Это лакомство придется по душе всем любителям и ценителям сладостей: и детям, и взрослым. Приятного аппетита!

Полезные Советы:

  • Свежие, домашнего изготовления рогалики с начинкой - это всегда праздник для ценителей нежной сдобной выпечки, которая просто тает во рту. Чем меньше их размер, тем вкуснее будет сдоба и быстрее пропечется, правда времени это займет немного больше, но как говорят: «игра стоит свеч».
  • С особой внимательностью необходимо подойти к вопросу выбора начинки - она должна быть прежде всего густая, в случае, если она сыпучая, то тщательно измельченная. Для начинки можно применять: джем, повидло, фрукты, творог, измельченные орехи, мармеладки, ириски, шоколад. Для украшения верхней части в сладких рогаликах возможно применить сахар, корицу, мак.
  • Если есть желание сделать рогалики солеными, тогда используем фарш, грибы, рыбу, сыр, овощи. Это будет отличным дополнением к любому первому блюду либо же замечательным и питательным перекусом на протяжении дня.
Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (5)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.