Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Чебуреки из заварного теста

Обязательно попробуйте, если не пробовали, приготовить чебуреки на заварном тесте. Готовятся они очень просто, но с заварным тестом проще работать. А вкус у чебуреков будет просто потрясающим. Домашние чебуреки из заварного теста с добавлением водки получаются пузырчатыми и хрустящими. Вряд ли вы когда-то будете использовать другой рецепт теста, попробовав этот. Из указанного количества ингредиентов получится 15 чебуреков.

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта – около 400 грамм
  • Вода очищенная – 300 мл
  • 1 яйцо
  • Растительное рафинированное масло
  • Столовая ложка качественной водки
  • Мелкая соль
  • Чёрный молотый перец
  • 200 грамм фарша
  • 130 грамм репчатого лука.

Как приготовить "Чебуреки из заварного теста"

  • Шаг 1

    Фарш для чебуреков лучше берите домашний, не очень жирный. Идеальной будет смесь из свинины и телятины. Если для приготовления фарша будете использовать курицу, снимите кожу и используйте окорочка или бёдра. Из грудки фарш получается слишком сухой. Если будете делать фарш из одной свинины, выбирайте нежирную часть. И обязательно убедитесь в том, что мясо свежее. Магазинный фарш используйте только очень хорошего качества. Если фарш был заморожен, разморозьте его ни нижней полке холодильника, а не в микроволновке, и не при комнатной температуре. Лишнюю жидкость слейте. Но учтите, что из замороженного фарша чебуреки обычно получаются не такие сочные, как из свежеприготовленного.

  • Шаг 2

    Лук не перекручивайте через мясорубку, иначе фарш будет слишком жидким. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к мясу.

  • Шаг 3

    Добавьте соль, молотый перец и тщательно вымесите фарш руками. Добавьте немного воды, чтобы фарш был более сочным. Накройте плёнкой и уберите в холодильник. Приступайте к приготовлению заварного теста.

  • Шаг 4

    Добавьте в воду 2 столовых ложки растительного масла и вскипятите. Всыпьте половину чайной ложки мелкой соли.

  • Шаг 5

    Когда вода закипела, просыпьте 30 грамм муки и быстро всыпьте в воду, перемешивая тесто ложкой. Мешайте не переставая, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно хорошо завариться.

  • Шаг 6

    Уберите кастрюлю с огня и оставьте на столе остывать. В тёплое тесто добавьте яйцо. И столовую ложку водки. Вымесите тесто.

  • Шаг 7

    Вымешивайте тесто, подсыпая по необходимости муку. Готовое тесто оставьте в миске и накройте полотенцем. Пусть полежит на столе минут 30.

  • Шаг 8

    Раскатайте тесто в пласт, и вырежьте кружочки диаметром около 15 сантиметров. Меньше делать не стоит.

  • Шаг 9

    Достаньте фарш из холодильника и хорошо перемешайте. Выложите на одну половинку сочня.

  • Шаг 10

    Накройте второй половинкой и защипните края. Защипывайте края хорошо, чтобы сок не вытек в процессе жарки.

  • Шаг 11

    Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите чебуреки и жарьте на среднем огне с двух сторон.

  • Шаг 12

    Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки растительного масла.