Чебуреки из заварного теста

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Обязательно попробуйте, если не пробовали, приготовить чебуреки на заварном тесте. Готовятся они очень просто, но с заварным тестом проще работать. А вкус у чебуреков будет просто потрясающим. Домашние чебуреки из заварного теста с добавлением водки получаются пузырчатыми и хрустящими. Вряд ли вы когда-то будете использовать другой рецепт теста, попробовав этот. Из указанного количества ингредиентов получится 15 чебуреков.

Ингредиенты

Как приготовить "Чебуреки из заварного теста"

• Шаг 1
  
  
  

  Фарш для чебуреков лучше берите домашний, не очень жирный. Идеальной будет смесь из свинины и телятины. Если для приготовления фарша будете использовать курицу, снимите кожу и используйте окорочка или бёдра. Из грудки фарш получается слишком сухой. Если будете делать фарш из одной свинины, выбирайте нежирную часть. И обязательно убедитесь в том, что мясо свежее. Магазинный фарш используйте только очень хорошего качества. Если фарш был заморожен, разморозьте его ни нижней полке холодильника, а не в микроволновке, и не при комнатной температуре. Лишнюю жидкость слейте. Но учтите, что из замороженного фарша чебуреки обычно получаются не такие сочные, как из свежеприготовленного.

• Шаг 2
  
  
  

  Лук не перекручивайте через мясорубку, иначе фарш будет слишком жидким. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к мясу.

• Шаг 3
  
  
  

  Добавьте соль, молотый перец и тщательно вымесите фарш руками. Добавьте немного воды, чтобы фарш был более сочным. Накройте плёнкой и уберите в холодильник. Приступайте к приготовлению заварного теста.
• Шаг 4
  
  
  

  Добавьте в воду 2 столовых ложки растительного масла и вскипятите. Всыпьте половину чайной ложки мелкой соли.

• Шаг 5
  
  
  

  Когда вода закипела, просыпьте 30 грамм муки и быстро всыпьте в воду, перемешивая тесто ложкой. Мешайте не переставая, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно хорошо завариться.

• Шаг 6
  
  
  

  Уберите кастрюлю с огня и оставьте на столе остывать. В тёплое тесто добавьте яйцо. И столовую ложку водки. Вымесите тесто.
• Шаг 7
  
  
  

  Вымешивайте тесто, подсыпая по необходимости муку. Готовое тесто оставьте в миске и накройте полотенцем. Пусть полежит на столе минут 30.

• Шаг 8
  
  
  

  Раскатайте тесто в пласт, и вырежьте кружочки диаметром около 15 сантиметров. Меньше делать не стоит.

• Шаг 9
  
  
  

  Достаньте фарш из холодильника и хорошо перемешайте. Выложите на одну половинку сочня.

• Шаг 10
  
  
  

  Накройте второй половинкой и защипните края. Защипывайте края хорошо, чтобы сок не вытек в процессе жарки.
• Шаг 11
  
  
  

  Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите чебуреки и жарьте на среднем огне с двух сторон.

• Шаг 12
  
  
  

  Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки растительного масла.