Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Чебуреки с мясом

Рецепт чебуреков с мясным фаршем очень доступен. На приготовление не уйдёт много времени. А один из самых больших плюсов в том, что вы можете приготовить чебуреки всей семьёй на выходных, заморозить, а в будни жарить свежие чебуреки из замороженных полуфабрикатов. Приготовление замороженных чебуреков ничем не отличается от приготовления обычных. Точно так же жарьте их на сковороде. Единственное, что потребуется на 3 минуты больше времени. Ну и для верности, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка наверняка пропеклась.

Ингредиенты

  • 500 грамм фарша свинина + говядина
  • Стакан пшеничной муки высшего сорта
  • 130 грамм репчатого лука
  • 2 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла
  • 100 мл очищенной воды
  • Соль мелкая
  • Чёрный молотый перец.

Как приготовить "Чебуреки с мясом"

  • Шаг 1

    Фарш для чебуреков, чтобы они получились сочными, готовьте сами из жирной свинины и постной говядины. Можно, конечно, приготовить фарш для чебуреков и из курицы, но тогда начинка получится суховатой. Не покупайте фарш в магазине. Приготовьте его сами из охлаждённого мяса. Прокрутить его через мясорубку – 5 минут. Зато на выходе получится качественный продукт.

  • Шаг 2

    Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 3

    Выложите лук в фарш. Не стоит крутить его на мясорубке, иначе фарш получится слишком жидким, так как лук выделит много сока.

  • Шаг 4

    Добавьте в фарш соль и специи. В этом рецепте используется только чёрный свежемолотый перец. Однако, уместно будет добавить сладкую молотую паприку, сушёный гранулированный чеснок или острый красный перец.

  • Шаг 5

    Добавьте воду и перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились. Некоторые хозяйки вместо воды добавляют молоко. Это на любителя.

  • Шаг 6

    Теперь нужно замесить тесто. В воде растворите соль и добавьте просеянную муку. Замесите тесто, так, чтобы оно не липло к рукам. Тесто получается довольно плотным.

  • Шаг 7

    Присыпьте стол мукой, и скатайте тесто в шар.

  • Шаг 8

    Можно скатать тесто в колбаску и нарезать на кусочки, можно отщипывать кусочки, а можно раскататься всё тесто в пласт и вырезать из него сочни при помощи блюдца нужного диаметра. Раскатайте сочни толщиной не менее 3 миллиметров. Если тесто будет слишком тонким, в процессе жарки оно лопнет. Сок из чебуреков вытечет, начинка будет сухая. Для того, чтоб н е вытек сок, и защипывать края нужно очень тщательно.

  • Шаг 9

    Выложите на одну половинку сочня фарш, оставив свободное место с края, чтобы защипнуть чебурек.

  • Шаг 10

    Сложите сочень пополам, и скрепите края. Крепко сжимайте их пальцами. Можно потом ещё придавить вилкой.

  • Шаг 11

    Приложите блюдце и срежьте лишнее тесто, чтобы форма чебурека получилась идеальной.

  • Шаг 12

    Налейте в сковороду растительное масло. Разогрейте и выложите чебуреки. Огонь не должен быть слишком сильным. Чуть меньше среднего. Иначе тесто подгорит, а начинка останется сырой. Если же сделать газ слишком маленьким, чебуреки впитают слишком много масла.

  • Шаг 13

    Жарьте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.

  • Шаг 14

    Готовые чебуреки сразу же переложите на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло.

  • Шаг 15

    Переложите чебуреки в тарелку и подавайте к столу горячими.