Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Слойки с мясом

Выпечка из слоёного теста – это всегда очень быстро, вкусно и воздушно. Готовить из слоёного теста – сплошное удовольствие. Предлагаем вам приготовить слойки с мясом из готового слоёного теста. Приготовление займёт всего 25 минут. Это уже с учётом выпечки.

Ингредиенты

  • 500 грамм слоёного теста
  • 400 грамм мясного фарша
  • 1 яйцо
  • 80 грамм белого лука
  • Мелкая соль – чайная ложка
  • 5 грамм молотого чёрного перца
  • 10 грамм сладкой молотой паприки
  • 3 грамма красного жгучего перца
  • Немного пшеничной муки для подпыла рабочей поверхности
  • Масло для смазывания противня.

Как приготовить "Слойки с мясом"

  • Шаг 1

    Для приготовления слоек с мясом можно использовать и дрожжевое, и недрожжевое тесто. Можете приготовить недрожжевое слоёное тесто сами.

    Для теста нужно 250 мл воды, столовая ложка растительного масла, чайная ложка сахара, чайная ложка соли, 200 грамм сливочного масла, куриное яйцо, 525 грамм муки, столовая ложка 9% уксуса. В стакане воды комнатной температуры растворите соль и сахар, добавьте яйцо и уксус, перемешайте. Частями добавьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Разделите на 4 части масло и на 4 части разделите тесто. Каждый кусочек теста раскатайте до толщины 3 миллиметра. Лопаткой размажьте сливочное масло по тесту. Возьмите скалку и заверните скалку в блинчик из теста. Сделайте продольный разрез и достаньте скалку. Сложите тесто книжкой. Так же поступите с остальными частями теста и масла. Каждый кусок теста будет иметь вес около 250 грамм. То тесто, которое вы не будете использовать сейчас, нужно заморозить, завернув в пищевую плёнку. Из указанного количества ингредиентов получится килограмм слоёного теста.

    Мясной фарш готовьте в домашних условиях из охлаждённого мяса хорошего качества. Можно сделать любой – по своему вкусу. Хоть куриный, хоть смешать свинину с говядиной.

    Белый лук не путайте с репчатым. Это лук Шалот. Он более нежный и не такой острый.

  • Шаг 2

    Луковицу очистите от шелухи и ополосните холодной водой.

  • Шаг 3

    Нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 4

    Выложите в глубокую миску фарш и добавьте нарезанный лук.

  • Шаг 5

    Вымойте яйцо под краном, оботрите и разбейте в фарш. Очень важно мыть яйца прежде, чем разбивать их. Ведь на скорлупе очень много бактерий. Добавьте соль и специи.

  • Шаг 6

    Перемешайте всё до однородного состояния.

  • Шаг 7

    Слоёное тесто разделите на квадратики.

  • Шаг 8

    Подпылите мукой стол и раскатайте слоёное тесто. Выложите начинку.

  • Шаг 9

    Сложите квадратики пополам в треугольники. Края придавите пальцами.

  • Шаг 10

    Для украшения сделайте косичку.

  • Шаг 11

    Смажьте противень растительным маслом и положите мясные слойки.

  • Шаг 12

    Чтобы слоёное тесто хорошо раскрылось, духовка должна быть прогрета. Разогрейте её до 230 градусов, а перед тем, как поставить слойки, выставьте температурный датчик на 190. Это делается для того, чтобы компенсировать потерю жара при открытии дверцы. Выпекайте слойки с мясом в течение 20 минут.

  • Шаг 13

    Смотрите по состоянию корочки. Готовые слойки должны быть золотистыми. Достаньте противень из духовки и сразу снимите с него треугольники. Подавайте к столу.

Теги: