Карамельные маффины с черникой

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Карамельные маффины с нежным кремом из маскарпоне и свежей черникой – это превосходный десерт для всей семьи. Если нет черники, можно заменить её другими ягодами. Как свежими, так и замороженными. Рецепт довольно бюджетный, можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты

Как приготовить "Карамельные маффины с черникой"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте необходимые для приготовления маффинов ингредиенты. Ягоды, если они свежие, переберите, уберите мусор и подпорченные ягодки. Промойте в холодной воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Вместо черники можно взять землянику. Если будете брать какие-то крупные ягоды, обязательно разрежьте их на небольшие кусочки.

• Шаг 2
  
  
  

  Маргарин растопите на небольшом огне, либо в микроволновке. Добавьте сахар.

• Шаг 3
  
  
  

  Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Поэтому лучше топить на плите, чтобы была возможность размешивать. Для помешивания лучше брать деревянную лопатку. У вас должна получиться карамельная масса. Снимите её с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
• Шаг 4
  
  
  

  Немного взбейте яйца венчиком.

• Шаг 5
  
  
  

  Перемешайте с остывшей до комнатной температуры карамельной массой.

• Шаг 6
  
  
  

  Добавьте простоквашу. Её можно заменить кефиром, ряженкой или натуральным йогуртом. Если нет кисломолочных продуктов, можете в молоко добавить немного уксуса или лимонного сока и подождать минут 10. Этого времени будет достаточно, чтобы молоко сквасилось и превратилось в простоквашу.
• Шаг 7
  
  
  

  Смешайте муку с разрыхлителем теста и просейте через сито. Добавьте ванильный сахар и всыпьте в миску к остальным ингредиентам.

• Шаг 8
  
  
  

  Замесите тесто при помощи венчика или миксера.

• Шаг 9
  
  
  

  Духовку разогрейте до 190 градусов. Если для выпечки маффинов вы будете использовать тонкие бумажные формочки, используйте две сразу, чтобы тесто не расползлось. Но лучше всего выпекать маффины в силиконовых формах. В каждую форму положите по столовой ложке теста и по 3-4 ягоды черники. Формочки должны быть заполнены на треть.

• Шаг 10
  
  
  

  После ягод налейте ещё столовую ложку теста. Теперь формочки заполнены на 2/3. Заполненные формочки поставьте на противень и отправьте в разогретую духовку. Температуру сразу понизьте до 180 градусов.
• Шаг 11
  
  
  

  За то время, пока пекутся маффины, нужно приготовить нежный крем. Охлаждённые сливки 30% жирности смешайте с сыром, сахаром и ванильным сахаром.

• Шаг 12
  
  
  

  Взбивайте до образования нежного воздушного крема.

• Шаг 13
  
  
  

  Для выпечки маффинов при 180 градусов понадобится 25 минут. На всякий случай проверьте несколько зубочисткой. Если, проткнув кексик посередине, зубочистка останется сухой – доставайте.

• Шаг 14
  
  
  

  Маффины остудите, а затем выложите крем в кондитерский мешок. Украсьте по своему вкусу.

• Шаг 15
  
  
  

  Можно выложить в качестве украшения несколько ягодок черники на каждый кекс.