Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Карамельные маффины с черникой

Карамельные маффины с нежным кремом из маскарпоне и свежей черникой – это превосходный десерт для всей семьи. Если нет черники, можно заменить её другими ягодами. Как свежими, так и замороженными. Рецепт довольно бюджетный, можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты

  • 400 грамм пшеничной муки
  • 3 яйца
  • 200 грамм маргарина
  • Стакан простокваши
  • 250 грамм коричневого сахара
  • Чайная ложка разрыхлителя теста
  • Пакетик ванильного сахара
  • Замороженная или свежая черника
  • Стакан сливок
  • 250 грамм сыра Маскарпоне
  • Сахар в крем – по вкусу
  • Ванильный сахар.

Как приготовить "Карамельные маффины с черникой"

  • Шаг 1

    Подготовьте необходимые для приготовления маффинов ингредиенты. Ягоды, если они свежие, переберите, уберите мусор и подпорченные ягодки. Промойте в холодной воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Вместо черники можно взять землянику. Если будете брать какие-то крупные ягоды, обязательно разрежьте их на небольшие кусочки.

  • Шаг 2

    Маргарин растопите на небольшом огне, либо в микроволновке. Добавьте сахар.

  • Шаг 3

    Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Поэтому лучше топить на плите, чтобы была возможность размешивать. Для помешивания лучше брать деревянную лопатку. У вас должна получиться карамельная масса. Снимите её с огня и дайте остыть при комнатной температуре.

  • Шаг 4

    Немного взбейте яйца венчиком.

  • Шаг 5

    Перемешайте с остывшей до комнатной температуры карамельной массой.

  • Шаг 6

    Добавьте простоквашу. Её можно заменить кефиром, ряженкой или натуральным йогуртом. Если нет кисломолочных продуктов, можете в молоко добавить немного уксуса или лимонного сока и подождать минут 10. Этого времени будет достаточно, чтобы молоко сквасилось и превратилось в простоквашу.

  • Шаг 7

    Смешайте муку с разрыхлителем теста и просейте через сито. Добавьте ванильный сахар и всыпьте в миску к остальным ингредиентам.

  • Шаг 8

    Замесите тесто при помощи венчика или миксера.

  • Шаг 9

    Духовку разогрейте до 190 градусов. Если для выпечки маффинов вы будете использовать тонкие бумажные формочки, используйте две сразу, чтобы тесто не расползлось. Но лучше всего выпекать маффины в силиконовых формах. В каждую форму положите по столовой ложке теста и по 3-4 ягоды черники. Формочки должны быть заполнены на треть.

  • Шаг 10

    После ягод налейте ещё столовую ложку теста. Теперь формочки заполнены на 2/3. Заполненные формочки поставьте на противень и отправьте в разогретую духовку. Температуру сразу понизьте до 180 градусов.

  • Шаг 11

    За то время, пока пекутся маффины, нужно приготовить нежный крем. Охлаждённые сливки 30% жирности смешайте с сыром, сахаром и ванильным сахаром.

  • Шаг 12

    Взбивайте до образования нежного воздушного крема.

  • Шаг 13

    Для выпечки маффинов при 180 градусов понадобится 25 минут. На всякий случай проверьте несколько зубочисткой. Если, проткнув кексик посередине, зубочистка останется сухой – доставайте.

  • Шаг 14

    Маффины остудите, а затем выложите крем в кондитерский мешок. Украсьте по своему вкусу.

  • Шаг 15

    Можно выложить в качестве украшения несколько ягодок черники на каждый кекс.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (15)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.