Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Лимонный кекс с изюмом

Если вы не любите выпечку, с которой нужно долго возиться, возьмите на заметку рецепт лимонного кекса, который при любых обстоятельствах получается вкусным. Такой кекс очень нравится детям, да и взрослым тоже. Готовится быстро, абсолютно не требует никаких усилий или специальных навыков. Справится даже начинающая хозяйка. Лимонным кексом из указанного количества ингредиентов, вы сможете накормить 4 человека точно.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 160 грамм муки пшеничной высшего сорта
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • Чайная ложка с горкой разрыхлителя теста
  • 2 столовых ложки сметаны
  • 2 столовых ложки сливочного масла плюс ещё немного для смазывания формы
  • 1 лимон
  • Горсть изюма без косточек.

Как приготовить "Лимонный кекс с изюмом"

  • Шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца обязательно проверьте на свежесть. Опустите их в холодную воду и смотрите, чтобы они лежали на дне. Если яйца всплыли, использовать их нельзя. Масло берите только натуральное. Сметану обычную, с жирностью 20%.

  • Шаг 2

    Изюм промойте и залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Заранее разогрейте до 180 градусов духовку, потому что на замес теста как раз и уйдёт примерно 5 минут. Насыпьте в миску для взбивания сахар, добавьте яйца и взболтайте венчиком.

  • Шаг 3

    Можно использовать миксер, получится быстрее. А можно и обычную вилку. Добавьте сметану и мягкое сливочное масло. Можно растопить его в микроволновке.

  • Шаг 4

    Просейте муку вместе с разрыхлителем и частями вместите в тесто. Опять же, можете использовать миксер. Тесто получается по консистенции как густая сметана. Разбавлять его ничем не нужно, оно ещё не готово.

  • Шаг 5

    Теперь вымойте лимон, снимите с него всю цедру при помощи специальной или самой обычной мелкой тёрки. Затем отожмите сок. Добавьте 3 столовых ложки лимонного сока и всыпьте всю снятую цедру. Ещё добавьте немного лимонной мякоти без косточек.

  • Шаг 6

    Изюм откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Добавьте изюм в тесто. Перемешайте ложкой.

  • Шаг 7

    Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто. Поставьте лимонный кекс в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30 минут.

  • Шаг 8

    Поглядывайте через стекло, потому что духовки бывают разные. Возможно, 30 минут будет мало, либо наоборот – много. Всё зависит ведь ещё и от диаметра формы для выпечки. Горячий кекс оставьте в форме на 10 минут, затем достаньте и остудите на решётке. Подавайте к столу тёплым, разрезав на порционные кусочки.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.