Лимонный кекс с изюмом

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если вы не любите выпечку, с которой нужно долго возиться, возьмите на заметку рецепт лимонного кекса, который при любых обстоятельствах получается вкусным. Такой кекс очень нравится детям, да и взрослым тоже. Готовится быстро, абсолютно не требует никаких усилий или специальных навыков. Справится даже начинающая хозяйка. Лимонным кексом из указанного количества ингредиентов, вы сможете накормить 4 человека точно.

Ингредиенты

Как приготовить "Лимонный кекс с изюмом"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца обязательно проверьте на свежесть. Опустите их в холодную воду и смотрите, чтобы они лежали на дне. Если яйца всплыли, использовать их нельзя. Масло берите только натуральное. Сметану обычную, с жирностью 20%.

• Шаг 2
  
  
  

  Изюм промойте и залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Заранее разогрейте до 180 градусов духовку, потому что на замес теста как раз и уйдёт примерно 5 минут. Насыпьте в миску для взбивания сахар, добавьте яйца и взболтайте венчиком.

• Шаг 3
  
  
  

  Можно использовать миксер, получится быстрее. А можно и обычную вилку. Добавьте сметану и мягкое сливочное масло. Можно растопить его в микроволновке.
• Шаг 4
  
  
  

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и частями вместите в тесто. Опять же, можете использовать миксер. Тесто получается по консистенции как густая сметана. Разбавлять его ничем не нужно, оно ещё не готово.

• Шаг 5
  
  
  

  Теперь вымойте лимон, снимите с него всю цедру при помощи специальной или самой обычной мелкой тёрки. Затем отожмите сок. Добавьте 3 столовых ложки лимонного сока и всыпьте всю снятую цедру. Ещё добавьте немного лимонной мякоти без косточек.

• Шаг 6
  
  
  

  Изюм откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Добавьте изюм в тесто. Перемешайте ложкой.
• Шаг 7
  
  
  

  Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто. Поставьте лимонный кекс в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30 минут.

• Шаг 8
  
  
  

  Поглядывайте через стекло, потому что духовки бывают разные. Возможно, 30 минут будет мало, либо наоборот – много. Всё зависит ведь ещё и от диаметра формы для выпечки. Горячий кекс оставьте в форме на 10 минут, затем достаньте и остудите на решётке. Подавайте к столу тёплым, разрезав на порционные кусочки.