Мандариновый кекс

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Превосходный, невероятно вкусный мандариновый кекс. Готовится легко и просто из минимального количества ингредиентов. Глазурь можно не делать, но кекс в глазури смотрится более празднично.

Ингредиенты

Как приготовить "Мандариновый кекс"

• Шаг 1
  
  
  

  Вымойте мандарины, обсушите бумажным полотенцем. Проверьте яйца, чтобы они были свежими. Для этого опустите их в холодную воду. Если не всплывают, значит свежие. Масло выбирайте только настоящее, с жирностью 82,5% и только сливками в составе.

• Шаг 2
  
  
  

  Снимите цедру с 2 мандаринов. 3 мандарина разделите на дольки, уберите косточки, если они там есть, нарежьте небольшими кусочками. Обязательно уберите белые волокна и плёнки.

• Шаг 3
  
  
  

  Масло нужно заранее оставить на столе, чтобы оно стало мягким. Смешайте с маслом.
• Шаг 4
  
  
  

  Взбейте миксером на высоких оборотах в пышную массу.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте яйца.

• Шаг 6
  
  
  

  Взбейте в однородную массу.
• Шаг 7
  
  
  

  Добавьте сметану, нарезанные мандарины и цедру. Миксером больше не пользуйтесь. Перемешайте венчиком.

• Шаг 8
  
  
  

  Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в тесто.

• Шаг 9
  
  
  

  Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комков.

• Шаг 10
  
  
  

  Форму для прямоугольного кекса застелите пергаментом. Можно использовать силиконовую форму для выпечки. Её не нужно ничем застилать. Переложите тесто в форму.
• Шаг 11
  
  
  

  Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на час. Готовность проверьте зубочисткой, проткнув кекс по центру. Если зубочистка сухая – всё готово. Достаньте кекс из формы, потянув за пергамент. Раскройте бумагу, чтобы пергамент остался только на дне.

• Шаг 12
  
  
  

  Кекс перед покрытием глазурью нужно полностью остудить. Смешайте сахар с какао и сметаной. Полейте кекс.

• Шаг 13
  
  
  

  Нарежьте последний мандарин и украсьте кекс.