Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1064

Творожный кулич без дрожжей

Если вы устали от длительной расстойки теста на кулич, предлагаем вам альтернативу. Прекрасный рецепт творожного кулича без дрожжей. Активное время приготовления теста – не более 10 минут. Этот рецепт у вас будут спрашивать все хозяйки, которые хоть раз попробуют творожный кулич. Тесто получается мягким, тяжёлым, но в то же время невероятно нежным.

Ингредиенты

  • 350 грамм творога
  • 4 куриных яйца
  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана муки высшего сорта
  • Чайная ложка пищевой соды без горки
  • 100 грамм сливочного масла
  • 100 грамм изюма без косточек
  • 30 мл свежевыжатого лимонного сока.
  • Для глазури:
  • 1 белок куриного яйца
  • 100 грамм сахарной пудры
  • 100 грамм кокосовой стружки.

Как приготовить "Творожный кулич без дрожжей"

  • Шаг 1

    Для кулича выбирайте натуральный творог. Лучше, если он будет домашним. Никаких заменителей молочного жира быть не должно. То же самое касается сливочного масла. Только натуральный продукт с жирностью 82,5%. Цвет изюма значения не имеет. Стакан в рецепте – это 250 мл.

  • Шаг 2

    Творог выложите в миску вместе с сахаром. Его количество можете регулировать по своему вкусу. возможно, вам тесто покажется слишком сладким.

  • Шаг 3

    Перебейте творог блендером, либо протрите через сито.

  • Шаг 4

    Яйца проверьте на свежесть. Опустите их в холодную воду. Если не всплыли – оботрите и разбейте в миску для взбивания.

  • Шаг 5

    Взбейте миксером в пену. Не нужно взбивать до устойчивых пиков.

  • Шаг 6

    Растопите на медленном огне или в микроволновой печи сливочное масло. Не допускайте закипания. Остудите до комнатной температуры. Просейте муку и добавьте масло. Тщательно разотрите руками, чтобы получилась крошка.

  • Шаг 7

    Смешайте творог, яйца и масло с мукой.

  • Шаг 8

    Изюм нужно заранее замочить в горячей воде минут на 15, затем выложить на бумажное полотенце. Если есть и веточки, обязательно их убрать. Чтобы изюм лучше распределился по тесту, слегка присыпьте его мукой и перемешайте.

  • Шаг 9

    Соду загасите лимонным соком, вылейте и вымесите тесто.

  • Шаг 10

    Так как творожное тесто довольно плотное, лучше не печь из него огромные куличи. Тогда сырая середина обеспечена. Берите формы небольшого размера. И самое главное, хорошо смазывайте их маслом. А на дно кладите пергамент. Заполните формы тестом на треть и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

  • Шаг 11

    Время выпекания небольших куличей – 45 минут. Смотрите в первую очередь на верхушку. Тесто должно быть румяным. На всякий случай проткните готовые куличики деревянной шпажкой. Если она останется сухой, значит можно остужать.

  • Шаг 12

    Сразу не доставайте куличи из форм. Пусть постоят минут 10. Затем достаньте и остудите на решётке. Для приготовления глазури просейте сахарную пудру и взбейте с белком. Смажьте верхушку полностью остывшего кулича и посыпьте кокосовой стружкой.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (23)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    ×