Творожный кулич без дрожжей

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если вы устали от длительной расстойки теста на кулич, предлагаем вам альтернативу. Прекрасный рецепт творожного кулича без дрожжей. Активное время приготовления теста – не более 10 минут. Этот рецепт у вас будут спрашивать все хозяйки, которые хоть раз попробуют творожный кулич. Тесто получается мягким, тяжёлым, но в то же время невероятно нежным.

Ингредиенты

Как приготовить "Творожный кулич без дрожжей"

• Шаг 1
  
  
  

  Для кулича выбирайте натуральный творог. Лучше, если он будет домашним. Никаких заменителей молочного жира быть не должно. То же самое касается сливочного масла. Только натуральный продукт с жирностью 82,5%. Цвет изюма значения не имеет. Стакан в рецепте – это 250 мл.

• Шаг 2
  
  
  

  Творог выложите в миску вместе с сахаром. Его количество можете регулировать по своему вкусу. возможно, вам тесто покажется слишком сладким.

• Шаг 3
  
  
  

  Перебейте творог блендером, либо протрите через сито.
• Шаг 4
  
  
  

  Яйца проверьте на свежесть. Опустите их в холодную воду. Если не всплыли – оботрите и разбейте в миску для взбивания.

• Шаг 5
  
  
  

  Взбейте миксером в пену. Не нужно взбивать до устойчивых пиков.

• Шаг 6
  
  
  

  Растопите на медленном огне или в микроволновой печи сливочное масло. Не допускайте закипания. Остудите до комнатной температуры. Просейте муку и добавьте масло. Тщательно разотрите руками, чтобы получилась крошка.
• Шаг 7
  
  
  

  Смешайте творог, яйца и масло с мукой.

• Шаг 8
  
  
  

  Изюм нужно заранее замочить в горячей воде минут на 15, затем выложить на бумажное полотенце. Если есть и веточки, обязательно их убрать. Чтобы изюм лучше распределился по тесту, слегка присыпьте его мукой и перемешайте.

• Шаг 9
  
  
  

  Соду загасите лимонным соком, вылейте и вымесите тесто.

• Шаг 10
  
  
  

  Так как творожное тесто довольно плотное, лучше не печь из него огромные куличи. Тогда сырая середина обеспечена. Берите формы небольшого размера. И самое главное, хорошо смазывайте их маслом. А на дно кладите пергамент. Заполните формы тестом на треть и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Шаг 11
  
  
  

  Время выпекания небольших куличей – 45 минут. Смотрите в первую очередь на верхушку. Тесто должно быть румяным. На всякий случай проткните готовые куличики деревянной шпажкой. Если она останется сухой, значит можно остужать.

• Шаг 12
  
  
  

  Сразу не доставайте куличи из форм. Пусть постоят минут 10. Затем достаньте и остудите на решётке. Для приготовления глазури просейте сахарную пудру и взбейте с белком. Смажьте верхушку полностью остывшего кулича и посыпьте кокосовой стружкой.