Всего рецептов 676
Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Черничный пирог

Ингредиенты

  • 175 грамм сахара
  • 300 грамм черники
  • Столовая ложка картофельного крахмала
  • 200 грамм сливочного масла
  • 250 грамм пшеничной муки
  • Щепотка мелкой соли
  • 30 мл холодной воды
  • 5 грамм разрыхлителя
  • Яичный желток.

Как приготовить "Черничный пирог"

  • Шаг 1

    Будьте внимательны: 100 грамм сахара идёт в начинку, 75 грамм в тесто. Чернику можно брать как свежую, так и замороженную. Правильно замороженная черника после разморозки не сильно теряет свой товарный вид. Да и в любом случае ягоды будут вариться. Можно использовать даже пюре из черники. Масло для приготовления черничного пирога нужно заморозить. Покупайте только настоящее масло без добавок растительного жира.

    Просейте муку на плоское блюдо, или на стол.

  • Шаг 2

    Насыпьте 75 грамм сахара, разрыхлитель и добавьте щепотку соли. Перемешайте.

  • Шаг 3

    Замороженное масло натрите на крупной тёрке и разотрите в крошку с мукой.

  • Шаг 4

    Сделайте углубление в центре и частями вливайте воду, замешивая тесто. Когда тесто станет пластичным, заверните его в пищевую плёнку и уберите на 2 часа в холодильник.

  • Шаг 5

    Если черника для приготовления пирога замороженная, разморозьте её в холодильнике. Как раз 2 часов будет достаточно. Выложите чернику в сотейник, добавьте 100 грамм сахара, размешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, кипятите 5 минут. Затем, непрерывно помешивая, маленькими порциями всыпьте крахмал. Варите ещё 5 минут и снимайте сотейник с черникой с огня. Оставьте начинку остывать.

  • Шаг 6

    Достаньте тесто из холодильника и поделите на три равные части. Две части соедините вместе.

  • Шаг 7

    Смажьте маслом форму для выпечки. Раскатайте большую часть теста и ровным слоем выложите в форму. Чтобы не было пузырей, наколите дно вилкой. Застелите тесто бумагой для выпечки и положите что-то, что будет служить грузом. Можно использовать для этих целей фасоль. Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

  • Шаг 8

    Достаньте форму из духовки, уберите пекарскую бумагу вместе с грузом, немного остудите. Выложите начинку из черники.

  • Шаг 9

    Меньшую часть теста тонко раскатайте и нарежьте на полоски.

  • Шаг 10

    Выложите полоски на поверхность пирога и украсьте косичкой из теста. Смажьте яичным желтком.

  • Шаг 11

    Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (11)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.