Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Дрожжевой вишнёвый пирог

Если хотите приготовить вкусный дрожжевой пирог, мы поделимся с вами отличным рецептом простого и быстрого пирога со свежей или замороженной вишней. На приготовление понадобится 2 часа, из указанного количества ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты

Для теста:

  • 330 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 150 мл сливок или молока
  • 10 грамм сухих дрожжей
  • 3 грамм мелкой соли
  • 2 яйца
  • 40 грамм сливочного масла
  • 45 грамм сахара.

Начинка:

  • 200 грамм вишни без косточек
  • 30 грамм сахара.

Как приготовить "Дрожжевой вишнёвый пирог"

  • Шаг 1

    Просейте в глубокую миску муку, мелкую соль и добавьте сухие дрожжи.

  • Шаг 2

    Одно яйцо оставьте для украшения пирога, второе разбейте в другую миску и смешайте с сахаром.

  • Шаг 3

    Сливочное масло растопите на медленном огне, в микроволновке или на водяной бане. Остудите. Добавьте к разбитому яйцу сливки и остывшее масло. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

  • Шаг 4

    Вливайте жидкие ингредиенты постепенно перемешивая с сухими. Замесите тесто ложкой.

  • Шаг 5

    Выложите получившуюся массу на стол и месите тесто уже руками. Вымешивайте тщательно, чтобы оно стало гладким, не липким. Сначала тесто очень сильно липнет к столу и к рукам. Не нужно добавлять муку. Примерно через 10 минут от начала вымешивания, тесто прилипать перестаёт совсем. Это значит, что можно его перекладывать для расстойки. Смажьте миску небольшим количеством растительного масла, скатайте из теста колобок и положите в эту миску. Учтите, что в процессе расстойки оно увеличится в два раза.

  • Шаг 6

    Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставьте в тёплое место, где нет сквозняков. Идеальная температура – 25 градусов. Оставьте тесто в покое на 50 минут.

  • Шаг 7

    Когда тесто подойдёт, обомните его. Отделите четвёртую часть, остатки раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла, выложите тесто.

  • Шаг 8

    Вишню для пирога нужно подготовить заранее. Ягода эта очень сочная, и если её положить в пирог неподготовленной, пирог поплывёт. Положите свежую или замороженную вишню в кастрюлю, добавьте 3-4 столовых ложки сахара, встряхните, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте на 50 минут, как и тесто, чтобы вишня дала сок. Пока будете раскатывать тесто, выложите вишню на сито или в дуршлаг, и оставьте, чтобы сок стёк. Уложите на тесто ровным слоем вишню. Посыпьте равномерно сахаром.

  • Шаг 9

    Стол присыпьте мукой и раскатайте ту самую четвёртую часть теста, которую оставили в начале. Нарежьте полосками толщиной примерно сантиметр. Можете использовать фигурный ролик для нарезки. Положите полоски на пирог вдоль, делая между ними расстояние около 2 сантиметров. Выложите поперечные полоски, переплетая походу с продольными.

  • Шаг 10

    Второе яйцо, которое мы оставляли для смазывания поверхности пирога, перемешайте вилкой до однородности. Смажьте пирог при помощи силиконовой кисти. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 25 минут. Готовый пирог немного остудите, разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (10)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.