Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Пасхальный пирог

Пасха – это великий праздник у христиан. Поэтому и стол должен соответствовать масштабам события. Помимо творожной пасхи и кулича, обязательно приготовьте пасхальный пирог с мясом. Он очень вкусный, нежный и смотрится восхитительно. Будьте готовы к тому, что все приглашённые к праздничному застолью хозяйки, будут просить рецепт этого чудесного пирога на Пасху.

Ингредиенты

  • 80 грамм сливочного масла
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • 8 яиц перепелиных
  • 7 грамм сухих дрожжей
  • Сахар – чайная ложка без горки
  • 500 грамм мясного фарша
  • Мука высшего сорта – 300 грамм
  • 150 мл молока
  • 300 грамм репчатого лука
  • Пара зубчиков чеснока
  • Половина чайной ложки сушёного майорана
  • Чёрный молотый перец – половина чайной ложки
  • Соль мелкая – по вкусу

Как приготовить "Пасхальный пирог"

  • Шаг 1
    пасхальный пирог

    Сливочное масло для теста не заменяйте маргарином. Выбирайте только натуральный продукт с жирностью 82,5%. Лучше приобрести сливочное масло у фермеров. Куриные и перепелиные яйца перед приготовлением пасхального пирога проверьте на свежесть, опустив в холодную воду. Если яйца лежат на дне и даже не думают подниматься, значит их нужно использовать. Фарш лучше брать домашний, прокрученный из свежей мясной вырезки. Можно взять фарш из свинины и говядины, можно взять куриный, можно взять фарш из индейки. Тут на ваше усмотрение. Ключевую роль играет только качество продукта.

  • Шаг 2
    рецепт пирога пасхальные

    На водяной бане растопите сливочное масло.

  • Шаг 3
    пасхальный пирог рецепт

    Желтки 2 куриных яиц отделите от белков. Белки уберите в сторону, они пригодятся позже, а желтки смешайте с молоком и влейте в растопленное масло. Добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли. Венчиком взбейте молоко со всем остальным в однородную массу.

  • Шаг 4
    рецепт пирога пасхальные

    Просейте муку на два раза, всыпьте в неё сухие дрожжи. Смешайте и добавьте к молочной смеси. Она как раз тёплая, около 37 градусов. Эта температура оптимальна для дрожжей. Так они и не сварятся, и тесто хорошо поднимется.

  • Шаг 5
    пасхальный пирог

    Вымесите мягкое эластичное тесто. Вымешивайте руками, во время замеса обязательно молитесь и думайте о чём-то хорошем. Как известно, пища, приготовленная с правильным настроем, заряжает энергией и здоровьем, несёт благо. Выложите тесто в миску, в которой оно сможет увеличиться в 2 раза и не «убежать». Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Понадобится час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

  • Шаг 6
    пасхальный пирог рецепт приготовления

    Пока тесто на расстойке, приготовим начинку для пасхального пирога. Смешайте фарш с пропущенным через пресс чесноком, добавьте сухой майоран, посолите, поперчите, добавьте измельчённый лук. Как добавлять лук – решайте сами. Можно пропустить его через мясорубку, а можно мелко-мелко порубить ножом. Вылейте в фарш яичные белки, отложенные ранее, и перемешайте.

  • Шаг 7
    пасхальный пирог

    Когда тесто увеличится вдвое, примните его и разделите на две равные части. Можно использовать весы. Раскатайте две лепёшки около 5 миллиметров толщиной.

  • Шаг 8
    пасхальный пирог рецепт

    Выложите мясную начинку на тесто, оставляя край свободным.

  • Шаг 9
    пасхальный пирог

    Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите. Разрежьте пополам и выложите половинки по кругу. Если использовать целые яйца, их нужно будет взять в два раза больше.

  • Шаг 10
    пасхальный пирог рецепт приготовления

    Накройте фарш второй лепёшкой, и защипните края.

  • Шаг 11
    пасхальный пирог на пасху

    В середину поставьте пиалу. Разрежьте пирог так, чтобы получились лепестки с перепелиным яйцом в середине.

  • Шаг 12
    пасхальный пирог

    Каждый лепесток защипните с одного края и заверните вправо.

  • Шаг 13
    рецепт пирога на пасху

    Заверните так все лепестки, чтобы верхняя часть была открыта.

  • Шаг 14
    рецепт пасхального пирога

    Выложите пирог на противень, застеленный пергаментом, и оставьте минут на 20 для расстойки. Если остался кусочек теста, сформируйте буквы «ХВ», выложите их в центр пирога. Взбейте оставшееся куриное яйцо вилкой и смажьте пирог сверху.

  • Шаг 15
    пасхальный пирог

    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (15)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.