Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 893

Песочный пирог со сливами и сметанной заливкой

Сливовый пирог мой самый любимый, у меня есть не один рецепт. Этот скорее похож на торт – так как сливочная заливка и делает тесто более нежным, а сливы – вкуснее.

Готовить такой пирог очень просто, тесто нежное и хрупкое. В идеале его нужно охладить перед подачей, но он настолько вкусный, что холодным мы ели его всего пару раз, в остальных случаях ели теплым, с горячим какао для детей. И чаем с молоком и виски для взрослых.

Ингредиенты

Для теста:

  • сливочное масло 300 г
  • сахар — 1 стакан (200 г)
  • мука — 2 стакана (320 г)
  • 2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки нужно:

  • сливы — 10-20 шт. (в зависимости от размера)
  • сметана – 300 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко — 100 г
  • сахар — 2 ст. ложки (50 г)
  • крахмал — 2 ч. л. с горкой (20 г)

Как приготовить "Песочный пирог со сливами и сметанной заливкой"

  • Шаг 1
    песочный пирог со сливами

    Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром для однородности. Чем крупнее сахар – тем рассыпчатее получается тесто. Пудру в этом рецепте лучше не использовать.

  • Шаг 2
    пирог со сливами из песочного теста

    В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее, так он распределиться максимально равномерно. Если же у вас нет разрыхлителя, соедините в чашке соду и уксус. И когда реакция прекратиться – вылейте жидкость к муке и перемешайте.

    В мучную смесь добавьте масло с сахаром, замесите руками крутое жирное тесто.

    Подготовим форму для выпечки. Диаметр примерно 35-38 см. По размеру формы из кулинарного пергамента вырезаем круг и помещаем его в форму. Это позволит быстро извлечь пирог из формы и сохранить его полностью целым.

    Остатками масла смазываем дно и бока формы, чтобы тесто легко отходило от формы после выпекания.

    Тесто выкладываем в форму и распределяем равномерным слоем по дну и боковым стенкам. Для удобства слегка смажьте руки растительным маслом.

  • Шаг 3
    рецепт песочного пирога со сливами

    Подготовим сливы – промоем и разрежем ножом пополам, удалим косточки. Желательно подирать такие сорта слив, где косточка легко извлекается. Так пирог будет выглядеть более опрятно. Если брать 2 сорта желтые и синие – то пирог будет выглядеть более пестрым и красивым.

    Поверх теста выкладываем дольки слив, максимально плотно друг к другу.

  • Шаг 4

    Приготовим заливку, взобьем яйца до однородности, введем сметану.

  • Шаг 5
    песочный пирог со сливой быстро вкусно

    Добавляем муку и крахмал, перед этим их можно просеять, чтобы не было комков.

  • Шаг 6
    песочный пирог со сливами и сметанной заливкой

    Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности.

  • Шаг 7
    песочный пирог со свежими сливами

    Поливаем пирог их слив молочно-сметанной смесью.

  • Шаг 8

    Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем пирог печься. Примерно через час пирог будет готов.

    Прикройте форму с пирогом влажным полотенцем и дайте полностью остыть.

    Аккуратно извлеките пирог, не забудьте про пергамент снизу, его тоже надо снять. Удобнее пирог перевернуть на плоскую тарелку, снять пергамент и переложить на тарелку для подачи. Немного сложная процедура, зато пирог будет просто идеальным.

    После полного остывания посыпаем пирог сахарной пудрой или смесью сахарного песка и корицы. Красивый и вкусный пирог готов.

Теги:

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (8)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.