Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 870

Рубрикатор

Шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка с яблоками – что может быть проще? Эта великолепная выпечка покорила нас своей простотой и необыкновенным вкусом. В народе она называется просто «пирог с яблоками», что тоже верно. Ведь именно яблоки здесь играют главную роль. Без них выпечка не будет полноценной. Хотя, сегодня существует масса рецептов шарлотки без яблок, но об этом в другой раз. Сейчас я решила рассказать вам, как приготовить шарлотку.

Ингредиенты

  • яйца – 4 шт.
  • сахарный песок – 1 ст.
  • мука – 1 ст.
  • яблоки средние – 5-6 шт.
  • корица – по желанию
  • ванильный сахар – по желанию
  • сахарная пудра – для посыпки

Как приготовить "Шарлотка с яблоками в духовке"

  • Шаг 1
    шарлотка с яблоками в духовке

    Подготовим все ингредиенты для шарлотки. Яйца должны быть охлажденными, чтобы они хорошо взбились. 

  • Шаг 2
    шарлотка с яблоками рецепт в духовке

    Рецепт шарлотки с яблоками начнем с замеса теста. Но перед этим включим духовку разогреваться до 180 градусов. Теперь вбиваем яйца в миску.

  • Шаг 3
    шарлотка пышная с яблоками в духовке

    Взбиваем миксером одну-две минуты до получения пены. Добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать на средней или высокой скорости 10 минут.

  • Шаг 4
    рецепт шарлотки с яблоками в духовке пышный

    Пока миксер взбивает яйца с сахаром, приступим к подготовке начинки. Чистим и режем яблоки небольшими кусочками.

  • Шаг 5
    шарлотка с яблоками в духовке простой

    Масса побелела. Стала густой, глянцевой, пышной.

  • Шаг 6
    простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

    Приступаем к добавлению муки. Берем сито и просеиваем частями муку. Вымешиваем аккуратно лопаткой.

  • Шаг 7
    шарлотка с яблоками в духовке фото

    Получаем довольно густое бисквитное тесто. Оно ложится лентой и не быстро спадает с лопатки.

  • Шаг 8
    шарлотка с яблоками рецепт в духовке фото

    Когда тесто готово, выкладываем яблоки в форму. Я использую разъемную форму с диаметром 26 см. На дно кладу пергамент и смазываю все сливочным маслом (и дно и стенки формы). Яблоки я посыпала корицей.

  • Шаг 9
    шарлотка с яблоками классический в духовке

    Выкладываем сверху тесто. Кстати, можно, просто, выложить яблоки в тесто и перемешать. Будет тоже очень вкусно и красиво. Так обычно делают, если дно в духовке пригорает. Или в мультиварке такое может случиться. Поэтому в некоторых случаях лучше распределить начинку по всему тесту. Ставим выпекать нашу шарлотку на 20-30 минут, в зависимости от высоты будущего пирога.

  • Шаг 10

    Бисквит готов. Прокалываем корж по центру деревянной шпажкой. Она должна выйти сухой. Даем бисквиту немного остыть, затем аккуратно извлекаем из формы.

  • Шаг 11
    рецепт пошаговый шарлотки с яблоками в духовке

    Подавать шарлотку на блюде можно как в обычном виде, когда яблоки на дне, или перевернуть вверх начинкой.

  • Шаг 12
    шарлотка рецепт с яблоками в духовке пошагово

    Теперь пусть наша вкусная шарлотка с яблоками хорошо остынет. Затем посыплем ее сахарной пудрой через сито.

  • Шаг 13

    Необыкновенный аромат и вкус шарлотки, в данном случае с корицей, не оставит вас равнодушными. Пирог получился очень вкусным и нежным.

  • Чтобы тесто было пышным, взбивать яйца с сахаром нужно не менее 10 минут.
  • Добавляя муку к яично-сахарной смеси, обязательно пользуемся ситом и ни в коем случае не используем миксер. Только лопатка! Вымешиваем тесто лопаткой снизу вверх в одном направлении, не стуча по миске.
  • Чтобы тесто было более рыхлым и не оседало слишком сильно, можно добавить картофельный крахмал. Для этого наберите стакан муки и уберите из него две столовые ложки муки, затем досыпьте столько же крахмала. Таким образом, мы получим великолепное бисквитное тесто.
  • Я никогда не использую разрыхлитель, чего и вам желаю. И без него получается великолепный бисквит.
  • Когда стоит шарлотка с яблоками в духовке, нельзя стучать дверцей и открывать духовку раньше, чем через 20 минут.

Другие рецепты по теме

Комментарии:

Комментарии (13)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.