Шарлотка с яблоками в духовке

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Заключение
• Видео
• Похожие рецепты
• Комментарии

Шарлотка с яблоками – что может быть проще? Эта великолепная выпечка покорила нас своей простотой и необыкновенным вкусом. В народе она называется просто «пирог с яблоками», что тоже верно. Ведь именно яблоки здесь играют главную роль. Без них выпечка не будет полноценной. Хотя, сегодня существует масса рецептов шарлотки без яблок, но об этом в другой раз. Сейчас я решила рассказать вам, как приготовить шарлотку.

Ингредиенты

Как приготовить "Шарлотка с яблоками в духовке"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовим все ингредиенты для шарлотки. Яйца должны быть охлажденными, чтобы они хорошо взбились. 

• Шаг 2
  
  
  

  Рецепт шарлотки с яблоками начнем с замеса теста. Но перед этим включим духовку разогреваться до 180 градусов. Теперь вбиваем яйца в миску.

• Шаг 3
  
  
  

  Взбиваем миксером одну-две минуты до получения пены. Добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать на средней или высокой скорости 10 минут.
• Шаг 4
  
  
  

  Пока миксер взбивает яйца с сахаром, приступим к подготовке начинки. Чистим и режем яблоки небольшими кусочками.

• Шаг 5
  
  
  

  Масса побелела. Стала густой, глянцевой, пышной.

• Шаг 6
  
  
  

  Приступаем к добавлению муки. Берем сито и просеиваем частями муку. Вымешиваем аккуратно лопаткой.
• Шаг 7
  
  
  

  Получаем довольно густое бисквитное тесто. Оно ложится лентой и не быстро спадает с лопатки.

• Шаг 8
  
  
  

  Когда тесто готово, выкладываем яблоки в форму. Я использую разъемную форму с диаметром 26 см. На дно кладу пергамент и смазываю все сливочным маслом (и дно и стенки формы). Яблоки я посыпала корицей.

• Шаг 9
  
  
  

  Выкладываем сверху тесто. Кстати, можно, просто, выложить яблоки в тесто и перемешать. Будет тоже очень вкусно и красиво. Так обычно делают, если дно в духовке пригорает. Или в мультиварке такое может случиться. Поэтому в некоторых случаях лучше распределить начинку по всему тесту. Ставим выпекать нашу шарлотку на 20-30 минут, в зависимости от высоты будущего пирога.

• Шаг 10
  
  
  

  Бисквит готов. Прокалываем корж по центру деревянной шпажкой. Она должна выйти сухой. Даем бисквиту немного остыть, затем аккуратно извлекаем из формы.
• Шаг 11
  
  
  

  Подавать шарлотку на блюде можно как в обычном виде, когда яблоки на дне, или перевернуть вверх начинкой.

• Шаг 12
  
  
  

  Теперь пусть наша вкусная шарлотка с яблоками хорошо остынет. Затем посыплем ее сахарной пудрой через сито.

• Шаг 13
  
  
  

  Необыкновенный аромат и вкус шарлотки, в данном случае с корицей, не оставит вас равнодушными. Пирог получился очень вкусным и нежным.

• Чтобы тесто было пышным, взбивать яйца с сахаром нужно не менее 10 минут.
• Добавляя муку к яично-сахарной смеси, обязательно пользуемся ситом и ни в коем случае не используем миксер. Только лопатка! Вымешиваем тесто лопаткой снизу вверх в одном направлении, не стуча по миске.
• Чтобы тесто было более рыхлым и не оседало слишком сильно, можно добавить картофельный крахмал. Для этого наберите стакан муки и уберите из него две столовые ложки муки, затем досыпьте столько же крахмала. Таким образом, мы получим великолепное бисквитное тесто.
• Я никогда не использую разрыхлитель, чего и вам желаю. И без него получается великолепный бисквит.
• Когда стоит шарлотка с яблоками в духовке, нельзя стучать дверцей и открывать духовку раньше, чем через 20 минут.