Слоеная самса с курицей

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Аппетитная домашняя самса с курицей получается очень нежной и сочной внутри, хрустящей снаружи. Рецепт неоднократно проверен, всегда все, кого угощали этой самсой были в восторге. Главное следуйте инструкции и не экономьте на продуктах, выбирая только качественные.

Ингредиенты

Тесто:

200 мл очищенной воды
600 грамм пшеничной муки высшего сорта
Соль – половина чайной ложки
Натуральное сливочное масло – 100 грамм.

Начинка:

1 большая луковица (120 грамм)
Филе куриное – 800 грамм
Масло сливочное, чтобы начинка получилась ещё сочнее – 50 грамм
Куриное яйцо
Половина чайной ложки зиры
Половина чайной ложки молотого чёрного перца
Чайная ложка соли без горки
Кунжут белый для посыпки – 2 столовых ложки.

Как приготовить "Слоеная самса с курицей"

Шаг 1

Куриное филе берите охлаждённое. Лучше всего с бёдер курицы. Если будете брать куриное филе, срезанное с грудки, сливочное масло добавьте обязательно. Филе с грудки совсем нежирное, поэтому сочной самсы точно не получится. Сливочное масло выбирайте только натуральное. Лучше – домашнее.

Растворите соль в воде и просейте муку.
Шаг 2

Вымесите плотное, не липнущее к рукам тесто. Можно использовать кухонный комбайн, чтобы не месить руками.
Шаг 3

Тесто разделите на 4 части, равные по весу. Каждую скатайте в колобок, так будет удобнее.
Шаг 4

Стол присыпьте мукой и раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт. Все они должны быть примерно одинакового размера, так как потом они будут укладываться друг на друга.
Шаг 5

Растопите на медленном огне или в микроволновке 100 грамм сливочного масла. Остудите до комнатной температуры. Смажьте каждый пласт теста маслом.
Шаг 6

Сверните их в очень плотный рулет. Заверните в пищевую плёнку и положите на полтора часа в холодильник. Если нет времени ждать, можно положить в морозильную камеру на 15 минут. Самое главное, чтобы тесто было охлаждённым, но не замороженным.
Шаг 7

Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 8

Лук очистите и мелко порубите.
Шаг 9

В миске смешайте фарш с луком, добавьте зиру, чёрный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 10

Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на 16 частей равного размера.
Шаг 11

Каждый кусочек теста нужно раскатать так, чтобы середина была более толстой, чем края. Кусочки выкладывайте срезом вверх.
Шаг 12

В середину каждого раскатанного кусочка положите небольшой кусочек сливочного масла и начинку.
Шаг 13

Залепите края так, чтобы получился треугольник.
Шаг 14

Самсу уложите на противень, застеленный пергаментом, или смазанный растительным маслом. Шов должен быть наверху. Яйцо разбейте в миску и смешайте вилкой в однородную массу. Смажьте самсу яйцом при помощи силиконовой кисти и посыпьте кунжутом.
Шаг 15

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.