Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники
Всего рецептов 1044

Слоеная самса с курицей

Аппетитная домашняя самса с курицей получается очень нежной и сочной внутри, хрустящей снаружи. Рецепт неоднократно проверен, всегда все, кого угощали этой самсой были в восторге. Главное следуйте инструкции и не экономьте на продуктах, выбирая только качественные.

Ингредиенты

Тесто:

  • 200 мл очищенной воды
  • 600 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • Соль – половина чайной ложки
  • Натуральное сливочное масло – 100 грамм.

Начинка:

  • 1 большая луковица (120 грамм)
  • Филе куриное – 800 грамм
  • Масло сливочное, чтобы начинка получилась ещё сочнее – 50 грамм
  • Куриное яйцо
  • Половина чайной ложки зиры
  • Половина чайной ложки молотого чёрного перца
  • Чайная ложка соли без горки
  • Кунжут белый для посыпки – 2 столовых ложки.

Как приготовить "Слоеная самса с курицей"

  • Шаг 1

    Куриное филе берите охлаждённое. Лучше всего с бёдер курицы. Если будете брать куриное филе, срезанное с грудки, сливочное масло добавьте обязательно. Филе с грудки совсем нежирное, поэтому сочной самсы точно не получится. Сливочное масло выбирайте только натуральное. Лучше – домашнее.

    Растворите соль в воде и просейте муку.

  • Шаг 2

    Вымесите плотное, не липнущее к рукам тесто. Можно использовать кухонный комбайн, чтобы не месить руками.

  • Шаг 3

    Тесто разделите на 4 части, равные по весу. Каждую скатайте в колобок, так будет удобнее.

  • Шаг 4

    Стол присыпьте мукой и раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт. Все они должны быть примерно одинакового размера, так как потом они будут укладываться друг на друга.

  • Шаг 5

    Растопите на медленном огне или в микроволновке 100 грамм сливочного масла. Остудите до комнатной температуры. Смажьте каждый пласт теста маслом.

  • Шаг 6

    Сверните их в очень плотный рулет. Заверните в пищевую плёнку и положите на полтора часа в холодильник. Если нет времени ждать, можно положить в морозильную камеру на 15 минут. Самое главное, чтобы тесто было охлаждённым, но не замороженным.

  • Шаг 7

    Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте.

  • Шаг 8

    Лук очистите и мелко порубите.

  • Шаг 9

    В миске смешайте фарш с луком, добавьте зиру, чёрный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте.

  • Шаг 10

    Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на 16 частей равного размера.

  • Шаг 11

    Каждый кусочек теста нужно раскатать так, чтобы середина была более толстой, чем края. Кусочки выкладывайте срезом вверх.

  • Шаг 12

    В середину каждого раскатанного кусочка положите небольшой кусочек сливочного масла и начинку.

  • Шаг 13

    Залепите края так, чтобы получился треугольник.

  • Шаг 14

    Самсу уложите на противень, застеленный пергаментом, или смазанный растительным маслом. Шов должен быть наверху. Яйцо разбейте в миску и смешайте вилкой в однородную массу. Смажьте самсу яйцом при помощи силиконовой кисти и посыпьте кунжутом.

  • Шаг 15

    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Теги: