Хворост на кефире

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если хотите порадовать своих родных быстрой выпечкой, или гости на пороге, рецепт хвороста на кефире придётся очень кстати. Можно подавать к столу хрустящее печенье прямо с пылу с жару. Жарится хворост практически моментально, как раз пока кипит чайник.

Ингредиенты

Как приготовить "Хворост на кефире"

• Шаг 1
  
  
  

  Кефир обязательно должен быть свежим, без посторонних привкусов и запахов. Соду наберите в чайную ложку и тупой стороной ножа стряхните горку. Подготовьте все ингредиенты.

• Шаг 2
  
  
  

  Соду насыпьте в кефир и размешайте. Кефир загасит соду.

• Шаг 3
  
  
  

  Кефир начнет пениться. Добавьте сахар, перемешайте.
• Шаг 4
  
  
  

  Вбейте яйцо.

• Шаг 5
  
  
  

  Добавьте 3 столовых ложки растительного масла.

• Шаг 6
  
  
  

  Просейте муку и частями добавьте в тесто. Вымешивайте тесто руками так, чтобы оно приобрело однородную консистенцию. Если хотите добавить ванилин – самое время это сделать.
• Шаг 7
  
  
  

  Готовое тесто оставьте минут на 15, чтобы мука начала работать как нужно. Можно замесить тесто для хвороста и хранить его в холодильнике в течение 2 суток, завернув в целлофановый пакет.

• Шаг 8
  
  
  

  Когда тесто полежит, подпылите стол мукой, вымесите его ещё раз и раскатайте в пласт. Толщина теста примерно 5 миллиметров. То есть не нужно делать тесто слишком тонким. Тонкий хворост будет хрустящим, будет ломаться. А хворост из толстого теста получится румяным и мягким.

• Шаг 9
  
  
  

  Фигурным ножом нарежьте тесто на небольшие прямоугольные полоски. Можно разных размеров.

• Шаг 10
  
  
  

  Сделайте в центре каждой надрез.
• Шаг 11
  
  
  

  Верхний край поместите в разрез и выверните наружу. Получится хворост.

• Шаг 12
  
  
  

  В сковороде разогрейте растительное масло, но не делайте огонь слишком сильным. Положите хворост, обжаривайте сначала с одной стороны, потом с другой. Можно жарить в большом количестве растительного масла. Так, чтобы оно покрывало тесто полностью. Тогда переворачивать не нужно будет. Но и расход масла будет очень большим.

• Шаг 13
  
  
  

  Во время жарки обязательно закрывайте сковороду крышкой. Масло может брызгаться, будьте осторожны. При закрытой крышке хворост получится более пышном, как и в случае, если его обжаривать в большом количестве масла.

• Шаг 14
  
  
  

  Готовый хворост переложите на бумажное полотенце. Чтобы лишний жир стёк, а затем на блюдо или в корзинку.

• Шаг 15
  
  
  

  По желанию можете посыпать просеянной через мелкое сито сахарной пудрой. К столу подавайте сразу. Хотя хворост очень вкусный и после остывания. Его можно хранить в прикрытой тарелке в течение 2 дней.